Singapura – Para wontons diferentes e inesquecíveis, Chuxin Wonton vale uma viagem para Joo Chiat.
O restaurante com 42 lugares não aceita reservas e lota rapidamente nos finais de semana, quando é preciso paciência. Durante os horários de pico das refeições, os pedidos podem levar até 40 minutos para serem concluídos.
A razão é espere muito tempo Isso porque a comida é feita exclusivamente por uma equipe formada por marido e mulher: Liu Gong Ke, 41, e Li Lei, 42. Ambos são de Qingdao e são exigentes quanto ao frescor. Wontons e gyoza são feitos sob encomenda, até a pele.
Usar ingredientes frescos, como carne de porco e camarão, comprados diariamente no mercado de alimentos úmidos, faz uma diferença notável, principalmente para quem está acostumado com carnes e frutos do mar congelados.
A pasta de feijão tem doçura natural e não tem odor. A pele dos wontons Qingdao é delicada e fina, tornando-se translúcida quando cozida.
Recomendamos a sopa wonton de caviar, camarão e porco (US$ 11,90 por 12 peças). Uma sopa clara feita com frango kampung fresco, coberta com camarão seco e omelete. Não contém caviar verdadeiro, As ovas de camarão proporcionam um contraste crocante e satisfatório com a mistura de carne.
Sopa wonton de Chuxin Wonton com caviar, camarão e carne de porco;
Foto de : Hedy Koo
Os amantes de ovos Century devem pedir os ovos em conserva com wontons de porco (US$ 8,90 por 12 peças). Servido com óleo de pimenta vermelha por US$ 1,60 adicional. A ideia de usar ovos centenários para o recheio foi do Sr. Lee, que não gosta de ovos salgados levemente picantes.
Os wontons contêm ovos com cerca de um quarto de século e combinam perfeitamente com a carne de porco. O próprio óleo vermelho é feito de dois tipos de pimenta, uma escolhida por seu sabor picante e outra por seu aroma, e Liu usa óleo de amendoim premium, que confere à mistura um aroma de nozes.
Ovos preservados e wontons de porco de Chuxin Wonton em óleo de pimenta.
Foto de : Hedy Koo
Guo tie (bolinhos fritos) vale a pena esperar. Em formato de bolinhos de camarão, os bolinhos fritos de camarão inteiro e carne fresca (US$ 10,90 por 5 peças, US$ 16,90 por 8 peças) são recheados com camarão inteiro e carne de porco moída. As pontas dos bolinhos não são totalmente seladas e as caudas dos camarões são deixadas intencionalmente, permitindo que os clientes agarrem cada pedaço com as mãos.
Bolinhos fritos com camarão inteiro e carne fresca no centro wonton.
Foto de : Hedy Koo
Também há gyoza (gyoza) no cardápio. Um dos favoritos são os bolinhos de cebolinha fresca e carne de porco (US$ 9,90 por 10 peças), com a opção de servir os bolinhos com uma base de sopa picante e azeda (US$ 1,60 adicional). Embora a cor vermelha da sopa sugira especiarias fortes, o tempero do Chuxin Wonton é mais equilibrado do que muitos restaurantes do norte da China em Cingapura, com níveis médios de especiarias e acidez.
“Central Wonton” é um prato de cebolinha fresca e xiao long bao de porco servido com uma base de sopa picante e azeda.
Foto de : Hedy Koo
Não perca o viciante espeto de coleira de porco (US$ 2,90 cada). Grelhe a carne marinada em fogo médio-baixo até ficar macia e polvilhe com a mistura de temperos secos. pimenta em pó e cominho.
onde: Estrada da Costa Leste 93
MRT: desfile marinho
abrir: 11h às 22h (quarta a segunda). Fechado às terças-feiras. Os restaurantes estarão fechados de 25 de novembro a 2 de dezembro.
Informação: Ligue para 8213-3678/8698-2785.
Espetos de coleira de porco com centro wonton.
Foto de : Hedy Koo
