UMUm enorme tapete de pastéis envolve a fábrica. Quatro enormes urnas de metal com recheio de carne estão esperando para serem adicionadas. Trabalhadores com redes no cabelo e macacões discutem enquanto examinam uma linha de produção que pode conter 4,5 toneladas de doces por vez.
Trata-se de uma produção alimentar à escala industrial, concebida para satisfazer o apetite aparentemente insaciável do Reino Unido por rolos de salsicha, comida vegetariana e outras iguarias assadas.
Cada rolinho de salsicha ou bife comprado em qualquer um dos 2.675 pontos de venda da Greggs no Reino Unido será produzido e congelado nesta fábrica. Newcastle na cidade natal da empresa, Tyne, antes de ser preparado na loja e potencialmente servido a centenas de quilômetros de distância.
Esta escala pode parecer suficiente para satisfazer a procura – sacos de farinha pesando 16,5 kg e blocos de gordura e margarina do tamanho de tijolos são transportados por empilhadores – mas a cadeia de panificação continua a expandir a produção.
A unidade de Newcastle, que produz o equivalente a 1 milhão de rolos de salsicha todos os dias, garantiu uma quarta linha de produção em 2024. Agora, Gregg Uma unidade de produção automatizada está sendo preparada para ser lançada em Derby, seguida por outra unidade em Kettering, Northamptonshire, em 2027. Seu gasto de capital estimado em 2025 foi de £ 300 milhões.
As novas fábricas pretendem ajudar a empresa a atingir a meta de 3.500 lojas em todo o Reino Unido – 800 a mais do que opera atualmente.
Após anos de rápida expansão, a determinação de Greggs em abrir novas filiais, apesar do declínio das vendas like-for-like, suscitou preocupações entre analistas e investidores.
Com a queda do preço das ações da empresa ao longo do ano passado, alguns questionaram: será que a Grã-Bretanha atingiu o limite do seu apetite por Greggs?
Roisin Curry, O presidente-executivo da Greggs insistiu o contrário em julho“Não acredito absolutamente que atingimos o pico Greggs”, disse ele, acrescentando que a empresa já passou por “recessões” antes,
No entanto, outros têm suas dúvidas. Analistas da corretora Panmure Liberum disseram que a rede agora “está numa encruzilhada”.
Greggs ainda é muito estimado pelas pessoas de sua cidade natal. Numa manhã fresca de dezembro, quando o Guardian visitou a agência na estação ferroviária de Newcastle, os clientes faziam fila à porta. A situação era semelhante na loja fora da estação.
Fiona Wilson e Keith Stewart estavam esperando sanduíches e café para o café da manhã.
“É um café de muito boa qualidade a um preço razoável”, disse Stewart. Exibindo seu aplicativo de fidelidade e explicando que geralmente vem duas ou três vezes por semana, Wilson disse: “Gosto dos produtos e gosto do fato de ser uma marca local”.
O que viria a se tornar a maior rede de padarias da Grã-Bretanha começou com um homem e um sonho. Em 1939, John Greig começou a entregar ovos frescos e fermento para famílias de Newcastle de bicicleta. Pouco mais de uma década depois, ele abriu sua primeira loja vendendo pães e assados no distrito de Gosforth, onde a High Street ainda abriga uma filial da Greggs.
Greg nunca poderia ter previsto que a empresa que leva o seu nome cresceria de Elgin, na Escócia, para Truro, na Cornualha, nas próximas décadas, e empregaria 33.000 pessoas.
A rede se expandiu nas décadas de 70 e 80 sob o controle dos filhos de Greg, ao adquirir redes de padarias regionais. Sua mudança mais recente ocorreu em 2010, quando o então CEO Roger Whiteside, antecessor de Currie, decidiu Desista de produtos tradicionais como rotis Foco no mercado de comida para viagem.
O pivô foi bem-sucedido e a rede ganhou reputação por oferecer café da manhã e almoço baratos e confiáveis, à medida que seu logotipo de quatro quadrados laranja sobre fundo azul se tornava cada vez mais visível nas ruas principais.
alcançou Marco de £ 1 bilhão em vendas anuais Mais lançados em 2018 Rolo De Salsicha Vegetariana No ano seguinte, assim que venceu, tornou-se um fenômeno. Aprecie seu marketing alegre de mídia social,
No início de 2020, apesar da pandemia, Greggs sem pão estava em alta. Curry seguiu os passos de Whiteside e introduziu itens de menu como pizza e macarrão com queijo.
A empresa foi perfilada em Um documentário de bastidores da TV e colaborou com outras marcas, incluindo a rede de roupas econômicas Primark, que lançou um álbum esgotado Gama “Festival Wear” da Greggs,
As vendas continuaram a crescer como massas folhadas num forno quente e, em 2024, a Greggs duplicou o volume de negócios anual para 2 mil milhões de libras e abriu a sua 2.600ª filial. Ao mesmo tempo, as ações da empresa FTSE 250, cotada pela primeira vez em 1984, subiram na sua maioria.
Era 2025 quando Greggs parecia estar em dificuldades.
Inicialmente, os proprietários culparam o inverno O pior crescimento de vendas da empresa desde a pandemiaAs temperaturas mais altas e o calor do sol reduziram o apetite dos clientes por pastelaria, levando analistas e investidores a questionar o rumo da marca, que continuava com o objetivo de abrir 120 lojas Pure em 2025,
O preço das ações da Greggs caiu quase 40% no ano passado e acabou sendo a ação mais vendida no Reino Unido em 2025, já que as pessoas apostavam que seu valor cairia ainda mais.
Um investidor ativista – o fundo de hedge Lauro Asset Management, com sede em Cingapura – criticou recentemente a administração da empresa, instando-a a cortar custos para evitar se tornar um alvo de aquisição.
Outros questionam se a cadeia pode sustentar o crescimento através da abertura de novas filiais, o que poderia facilmente deslocar os clientes existentes se estes se revelarem demasiado próximos dos locais existentes.
Peter Backman, consultor de restaurantes, fez comparações com a rede rival Subway, que, segundo ele, tinha “cerca de 2.000” filiais, “então a Greggs provavelmente está perto do limite”.
Acrescentou ainda: “Vai demorar alguns anos até atingirem o número máximo de lojas. No entanto, existem outros problemas e não é necessariamente um aumento no número de pessoas que visitam as suas lojas”.
Dada a sua oferta britânica, a expansão no exterior parece improvável. O último esforço de cinco anos para atrair os consumidores belgas falhou e A rede fechou suas lojas “Engels Baker” (English Baker). em 2008.
Apesar da inflação baixa, os consumidores continuam sensíveis aos aumentos de preços. O preço de um rolo de salsicha era de 66 centavos em 2012, que agora dobrou para £ 1,30 No centro da cidade de Newcastle, embora os preços possam variar dependendo da localização.
Greggs elevou os preços “antes do mercado”, segundo analistas da corretora Jefferies. Descobriu que os preços dos sanduíches da rede eram 6% mais altos em outubro de 2025 do que no ano anterior, enquanto os principais itens quentes eram 4,5% mais caros – embora tenha concluído que “os preços ainda estão altos”.
Outros perguntaram se Uso generalizado de jabs para perda de peso As vendas de produtos de pastelaria carregados de calorias poderão diminuir ainda mais, embora a empresa esteja a oferecer opções mais saudáveis, incluindo tigelas de fruta e saladas.
Numa altura em que alguns acreditam que deveria concentrar-se no seu negócio principal, a Greggs continua a experimentar novos formatos, como lojas mais pequenas em locais com elevado número de clientes. O primeiro deles “Greggs de tamanho pequenoInaugurado na estação ferroviária de Sevenoaks em novembro.
Antes do Natal, a rede lançou seu local pop-up anual – desta vez um “Greggs Pub” dentro da loja de departamentos Fenwick em Newcastle. Apesar dos preços bastante elevados – £ 12,50 por um bife assado servido com ovos, batatas fritas e tomates – a Golden Flake Tavern está lotada para clientes que desejam saborear os produtos mais famosos de Greggs em uma bebida de aparência tradicional.
Naomi Watson e sua mãe descreveram os pratos de rolinhos de salsicha, molho e purê (9 libras) e pedaços de macarrão com queijo (4,25 libras) no pop-up como “muito bons”. Embora normalmente não se descrevessem como “pessoas do Greggs” dada a “falta de saladas” oferecidas, o casal achou que uma visita ao pub seria “um dia divertido”.
Greggs revelará no dia 8 de janeiro quantos bolos e tortas festivas vendeu no último trimestre. Dan Coatsworth, chefe de mercados da corretora AJ Bell, disse que o anúncio pode ser importante para a direção futura da empresa.
“Greggs está num importante ponto de viragem estratégica e os proprietários precisam fazer alguma coisa”, disse ele. “Bater o tambor e dizer que não há nada de errado não é cortar a mostarda. Agora, o que há de errado em fazer o que você faz e fazê-lo muito bem?”
