Singapura – “The Food Of Singapore Malays: Gastronomic Travels Through The Archipelago”, do autor e historiador alimentar de Singapura Kir Johari, ganhou o prêmio principal no 31º Gourmand Cookbook Awards 2025.
A premiação, que será realizada em Riad, na Arábia Saudita, no dia 27 de novembro, celebra a profundidade, a diversidade e a criatividade da escrita sobre culinária em todas as categorias e idiomas, e é amplamente considerada o equivalente do Oscar à publicação culinária.
Nesta ocasião especial, o presidente do prémio, Edouard Cointreau, concedeu esta extraordinária honraria a um livro nos seus 30 anos de história.
Este marco ocorre quatro anos depois que o livro (US$ 87,20 na Kinokuniya Singapore) foi publicado pela primeira vez em 26 de novembro de 2021. O livro apresenta mais de 400 fotos de comida, pessoas e lugares da região, bem como 32 receitas de pratos malaios básicos.
Cointreau disse: “Estamos profundamente gratos ao Sr. Keir Johari por este extraordinário trabalho de conservação na recolha e preservação das tradições, sabores e histórias do povo malaio de Singapura”.
“Sua obra-prima tornou-se uma fonte de orgulho para todo o mundo Nusantara e tornou-se a base de um movimento cultural pelo qual você será para sempre lembrado como um fundador generoso e visionário.”
Em premiações anteriores, o livro ricamente ilustrado ganhou o prêmio Melhor dos Melhores Livros em 2023 e o Prêmio Melhores dos Melhores na categoria Alimentação e Cultura em março.
Ele também ganhou outros prêmios, incluindo o 2024 NUS Singapore History Award e o prêmio de Livro do Ano da Singapore Book Publishers Association no 2022 Singapore Book Awards.
Em uma postagem no Facebook após a cerimônia, Kill chamou o prêmio de “uma honra além da minha imaginação”.
“O que torna isto especialmente significativo é saber que os nossos hábitos alimentares locais estão a ser vistos, ouvidos e levados a sério. Há um apreço maravilhoso por Singapura e por toda a região pelas histórias, tradições e pessoas que moldaram este livro.”
“Este projeto depende de muitas pessoas: os detentores do conhecimento, os cozinheiros e os mais velhos, a equipe de produção e todos os colaboradores e apoiadores que ajudaram a dar vida a este livro.”
