Segundo estudiosos, o valor nutricional da sopa é baixo, mas continuou a ser vista como um símbolo de opulência na China até o início da Revolução Comunista do país em 1949. A partir de então, começou o apreço pela comida deliciosa. Abertamente desaprovado numa sociedade que atravessava uma crise política e económica e onde a maioria da população vivia na pobreza.
