Batatas fritas. Duas palavras, tão comprometidas, tão impressionantes juntas.
Como a prancha de tamanho e na cor que eles ficam desconfortados “fritos” e gênero “gênero de batata assada”, faltam as muletas anteriores e mais tarde ness. Então, eles perderam completamente a guerra pela palet americana, que é como conhecer as batatas fritas para todos os face -a visigoth.
Uma lacuna e maravilha, como você ainda está aqui?
Esta pergunta pareceu a essa pergunta durante a recente visita Park Ave Kitchen de David BurkeUm restaurante no centro da cidade que fica na Avenida Lexington, apesar do nome. As batatas fritas de estaca raramente são identificadas em locais de luxo hoje em dia, e o Park Ave é considerado uma cozinha, há momentos do menu, com os quais costelas curtas de bisonte e férias de ônibus do mar negro são como masala.
“Eu os notei há duas semanas”, disse David Berk, proprietário do telefone recentemente. “Eu estava no restaurante e disse: ‘O que há com Stek Fry?’
Ele originalmente levantou a questão para estacionar a cozinha da ave no parque, William Lastberg, mas, em vez de parafressar sua resposta, o Sr. Burke sugeriu que fôssemos o homem no telefone.
Trinta segundos depois, o Sr. Lastberg se juntou à ligação.
“Eles não são mais tão comuns e acho que deveriam ser”, ele está ouvindo algo, exceto a defesa. “Eu gostaria de fazer parte da fritura de bife”.
Está prestes a ser um trabalho. Mercado dos EUA para batatas fritas O próximo ano deve atingir US $ 10 bilhõesE na lista de formas favoritas – existem Pelo menos 30 – O ranking de frito de churras CortarCorte e corte a erva. Entre os distribuidores de atacado, eles comandam apenas 2 % do mercado total de fritas por libras, de acordo com uma agência de pesquisa de mercado Circana.
É um produto que passou por um longo tempo de seu legado. Stek Fry foi o principal da disciplina como Ground RoundA ramificação de Howard Johnson e a festa infantil Meca Mid-Dam’s American Rental, junto com seus amendoins livres, são queridos pelo cardápio, cujas conchas podem ser jogadas no chão.
A rodada de terras pediu falência e seus direitos de propriedade intelectual para falência foram comprados em 2023 em 2023. Este casal é Shrucebury, mãe. A. está prestes a abrir uma rodada de terra e o logotipo e o esquema colorido retornaram, como pequenos capacetes de beisebol contêm sorvete. O amendoim se foi. Fry Fry é assim.
“Francamente, nem sequer considerou”, disse Joe Sheya em uma entrevista por telefone. “Estamos realmente empregados com nossos convidados e estamos pesquisando e perguntamos: ‘O que você quer ver no menu?’ E nenhuma pessoa menciona o bife frito.
O perfil submerso das batatas fritas está em algumas partes da economia, o diretor sênior da estratégia de culinária global em gigantes do suprimento de alimentos Cisco, diretor sênior da estratégia de culinária global. Devido ao seu volume, as batatas fritas não cobrem o prato muito bem, o que significa que a presença de um serviço sincero gasta mais. Nas batatas fritas, ele também disse “tempo ruim de espera”, eles são uma maneira gentil de dizer que se livram rapidamente e jogados rapidamente.
As variedades de novas batatas fritas estrearam nos últimos anos, abaixo do bife abaixo da lista. Cisco é o único corte vermelho de manteiga vermelha e algo dito Batatas fritas rotativas imperiaisDe acordo com o site da empresa, um dos quais possui um tamanho “distinto” arruela de trava “.
Depois, há o tópico do gosto, que se desenvolveu a partir da época Costelas e batatas assadas Havia um par padrão.
Doharti disse: “Stek Fry era adequado para pessoas nos anos 70 e 80 que realmente sentiram a batata”, disse Doharti.
Hoje, quando as batatas fritas aparecem em restaurantes, parece que a gerência se esqueceu de pensar sobre o que a fritura pode servir.
No entanto, a aparência rígida e os bolsos dos partidários de Fry Fry são encontrados em todo o país. Chayon, yo., Há 2 portas para baixoQuando foi inaugurado no dia 21, o proprietário e operador Jerry Inis pediu a dois distribuidores de batatas fritas que fizessem seus itens e emitiram instruções especiais. Traga batatas fritas e outra coisa.
Na maioria dos casos, ele queria enfrentar uma oferta única, disse ele. Antes de abrir, ele passou duas semanas em uma cozinha, que ele chamou de uma mistura de propriedade das especiarias. Ele não discutirá, é o marrom vermelho e o jantar em Huet geralmente pede uma sequência lateral.
“Eles podem querer adicioná -lo aos seus hambúrgueres”, disse ele. “Eles podem estar levando para casa para outras temporadas. Eu não sei.”
O preço de uma ordem sem fundo dessas batatas fritas é de US $ 5,25, e o Sr. Inis vende uma tonelada em uma semana. Eles se transformaram em um centro de menus, A melhor frite de Wiming ungido Em 20 de 2016, o Business Insider e o Wiming Tribune AG regular Gael venceu a “melhor” lâmina por fritar.
Para as batatas fritas perfeitas, embora não haja nenhuma surra Robin vermelhoA cadeia nacional de hambúrguer, localizada em Color Greenwood. A empresa opera cerca de 500 restaurantes nos Estados Unidos e no Canadá e opera franquias, e cada uma delas está operando o banner de batatas fritas ininterruptas. Três pessoas na cozinha do desenvolvimento de produtos da empresa passam a maior parte do dia para obter molho novo para a gravidez, para que essas batatas fritas fiquem submersas.
Eles nem todos saem da zona de teste.
“Tentamos estar em batatas fritas no molho de queijo e churrasco e bordas queimadas do churrasco”, diz Andrew Berkbeck, Red Robin Cuisine. “Não funciona.”
Berkbeck estava parado na cozinha de Red Robin em NJ às 9h do sábado. Ele voou do Colorado para fritar um lote de batatas fritas e mostra o molho mais popular de corrente. Ele os frita em uma cesta por cinco minutos em óleo de soja e os levou para uma mesa na sala de jantar, onde colocou um lance de molho.
“Ok, começando daqui, este é o nosso molho de churrasco de uísque de uísque”, disse ele, indo para o horário no sentido horário em torno de um pequeno prato. “Ao lado, é o nosso ketchup doce e picante que fazemos em casa. Ele contém kayen, alho, açúcar e vinagre, então temos uma maionese de fogueira, que é molho de churrasco e miônias, depois o nosso curativo de classificação em casa e, finalmente, nossas sementes de papoula.”
Neste molho, um sal, batatas fritas estarão certas e sua cabeça girará de alegria. No meio desse tumulto de odor, o lado oposto da batata frita se torna óbvio. É basicamente um veículo de entrega de molho, uma colher comestível. Servindo batatas fritas com nada além de sal e pimenta interpretar mal seu propósito e máximo, melhor uso.
Talvez as batatas fritas nunca nos falhem. Talvez não falhemos em fritar o bife.
Exatamente, o Sr. Lastberg, chef, uma noite em Park Avee Kitchen em meados de março. Brancos do chef e bonés do New York Rangers, os restaurantes estavam sentados em frente a uma panela de prata cheia de batatas fritas de US $ 18 em Midtown Hipster.
Ele tinha nostalgia enquanto adicionava batatas fritas ao cardápio em janeiro, mas este prato está na praça de escolas de culinária mais contemporâneas. As liberdades são curadas com Cambert, Pérmentado ralado, Pimenta de Dew carregada, salsa, óleo de pimenta e xarope de bordo de bacon.
“E estes são fatias de limão armazenadas”, disse ele com um claro orgulho, “porque você precisa de um pouco de acidez”.
Esta parte dos elementos prova que as batatas fritas como uma única lei são inerentes constantes. Em uma sinfonia, eles brilham.
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