A recomendação da OMS é que não mais que 5 gramas de sal serão consumidos diariamente. Getty Images via BBC em 2017, o chef turco Nusrat Gockey viralizou depois de um vídeo. Estamos impressionados com o sal – apesar do aviso, quase todas as pessoas ao redor do mundo recebem sal duplo que elas e isso está prejudicando nossa saúde. No entanto, um contra -poder ganhou poder, provocando décadas de pesquisa e perguntas que ainda trazem perguntas que permaneceram não confirmadas sobre o nosso tempero favorito. O sódio, o principal ingrediente encontrado no sal, é necessário para equilibrar o fluido do corpo, transportar oxigênio e nutrientes. Permite que nossos nervos transmitam emoções elétricas. No entanto, a maioria das populações tem um histórico de comer mais sal do que as recomendações, e as autoridades de saúde em todo o mundo enfrentaram grandes desafios para nos explicar para reduzir esse uso. Alguns tipos de queijo podem conter quase a mesma quantidade de sal que a água do mar. As imagens gatetes por meio da BBC sugerem restringir menos de 2 gramas de consumo de sódio por dia, o que é equivalente a cerca de 5 gramas de sal. O Guia dos Serviços Nacionais de Saúde dos Estados Unidos (NHS) sugere que os adultos não usam mais de 6 gramas de sal por dia, incluindo o que os adultos já adicionaram aos alimentos que compramos e adicionam na preparação. No Reino Unido, o custo médio do sal é de cerca de 8,4 gramas por dia, enquanto 8,5 gramas nos Estados Unidos. No Brasil, foi visto em uma pesquisa publicada pelo Ministério da Saúde em 9,34 gramas, 2019. Aqueles que assumem que comer o salão médio global é de cerca de 10,8 gramas por dia. No entanto, associamos um quarto do nosso sal à comida, a maioria deles está “escondida” na comida que compramos, como pão, molho ou série. Para aumentar a confusão, no rótulo, os fabricantes geralmente não são teor de sódio e sal, o que pode nos fazer pensar que estamos realmente tomando menos sal do que comer. O sal é composto de íons de sódio e cloreto. 2,5 gramas de sal contém cerca de 1 grama de sódio. “As pessoas normais não têm conhecimento disso e simplesmente pensam que o sódio e o sal são iguais. Ninguém explica isso aos seres humanos”, é fácil dizer o nutricionista. De acordo com o Centro de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA (CDC), cerca de 40% do sódio que as pessoas recebem do país vêm de alimentos como pizza de sódio, burro e taco, lanches, galinhas e hambúrgueres. Veja também: O cardiologista alertou: o maior risco de sal no churrasco é o risco de consumir excesso de sal que causa o excesso de sal para causar hipertensão, o que pode causar derrame e doenças cardíacas. Especialistas concordam que a prova contra o sal. Quando comemos sal, nosso corpo mantém água, os rins aumentam a pressão arterial se não puderem eliminá -la. De acordo com a OMS, o custo do excesso de sal por um longo tempo pode sobrecarregar as artérias e levar a uma pressão alta prolongada, que é conhecida como hipertensão, responsável por 62% de todos os derrames e 49% da doença cardíaca coronariana. A empresa assume que todos os anos, o mundo é responsável pela ingestão de 1,5 milhão de mortes por sódio adicional. Uma metanálise de 5 estudos publicados por mais de 3 anos mostrou que o uso de mais de 5 gramas de sal por dia estava associado a maior risco de doença cardiovascular comum e 20% do derrame mais riscos. Como esperado, os benefícios à saúde de reduzir o custo do sal, a redução dos custos de sal tem um efeito oposto. Os pesquisadores analisaram a análise de informações de oito anos da Pesquisa de Saúde para a Inglaterra de que uma redução de 1,5 gramas por dia contribuiu para a queda da pressão arterial -como resultado de 12% da morte de derrame e 5% das doenças cardíacas. O ensaio clínico mais recente publicado em 2021 mostra que, após uma dieta com baixo teor de sódio por uma semana, o efeito da redução da pressão arterial foi comparável a um medicamento que é frequentemente determinado para pacientes hipertensos. No entanto, os pesquisadores que frequentemente conduziram pesquisas observacionais chegaram à conclusão de que os efeitos da baixa ingestão de sal de outras dietas e razões para a vida são difíceis de separar completamente, porque as pessoas mais conscientes sobre a ingestão de sal tendem a comer saudáveis, prática, fumar menos e beber menos. Leia mais: aumenta a pressão do sal? Aprenda a evitar a pressão alta ‘e como evitá -los: sal leve, sais Geral e Herbal: opções que ajudam a reduzir o uso de ensaios clínicos aleatórios e longo a longo prazo, ajudando pessoas que recebem muito sal com aqueles que gastam muito sal, podem comparar e efetivar. No entanto, devido aos requisitos dos fundos e impactos morais, esse tipo de estudo é muito baixo. “Mostrando o impacto do sal nos ensaios clínicos aleatórios da ala que são impossíveis de executar”, disse Francesco Capuchi, professor de medicina cardiovascular e epidemiologia e autora da análise de dados de oito anos. “Mas não há estudo aleatório para obesidade ou fumo, e sabemos que ambos matam”. Enquanto isso, existem muitas evidências observacionais. No final dos anos 600, o governo japonês iniciou uma campanha para diminuir o custo das pessoas para reduzir o custo das pessoas, reduzido para 12 gramas diariamente de 1,5 gramas para 12 gramas. Ao mesmo tempo, a pressão arterial foi reduzida e a taxa de mortalidade do AVC foi de 80%. Na Finlândia, o custo do sal diário caiu de 12 gramas para 5G no final da década de 1970 na década de 1970 e, ao mesmo tempo, a morte de derrame e doenças cardíacas diminuiu 75% a 80%. Como o custo do sal afeta cada pessoa, uma causa adicional que complica a questão é que os efeitos do uso de sal na pressão arterial e a saúde do coração variam de uma pessoa para outra. Estudos mostraram que nossa sensibilidade ao sal é individualmente diferente – etnia, idade, índice do mês corporal, dependendo da situação da saúde e do histórico familiar de pressão alta. Alguns estudos mostraram que pessoas com sensibilidade ao sal maior têm maior probabilidade de desenvolver pressão alta associada a essa ingestão mineral. De fato, alguns cientistas argumentaram agora que as dietas com baixo teor de sal fornecem o risco de alguém com pressão alta e excesso de sal. Por exemplo, uma metanálise encontrou menos sal e uma ligação entre eventos cardiovasculares e mortes. Os pesquisadores argumentaram que comer mais de 5,6 gramas ou 12,5 gramas por dia relacionado a resultados negativos à saúde. Outra pesquisa publicada em 2021 descobriu que as restrições de sal estrito estavam envolvidas em saúde saudável entre pacientes com insuficiência cardíaca, especialmente jovens e não -pessoas. Um estudo separado associado a mais de 170,3 pessoas teve resultados semelhantes: custos “baixos” – menos de 7,5 gramas – e aumentou o risco de eventos cardiovasculares e mortes em pessoas sem “meio” de até 12,5 gramas diariamente e sem hipertensão. Esse custo médio é o dobro da adoção diária proposta no Reino Unido. O principal autor deste estudo, Andrew Menten, um especialista em epidemia nutritivo da Universidade do Canadá, chegou à conclusão de que a redução da ingestão de sal alta a moderada reduz o risco de pressão alta, mas não há benefícios adicionais à saúde. E o eixo também pode ajudar com custos moderados a crescentes. “Descobrir o equilíbrio no meio é consistente com as expectativas nutricionais essenciais, que têm toxicidade em altos níveis e têm uma incapacidade de baixo nível”, afirmou. “Um ótimo nível sempre será intermado com”, mas nem todos concordam. Capucchio é classificado que reduz a pressão arterial em todas as pessoas, não apenas naquelas que comem quantidades excessivas de ondas de pesquisa excessivas na decisão oposta, que incluem participantes que já estão com base no cloreto de sódio: cloreto de sódio, no bazar do Brasil. O valor dos “participantes usou um teste de urina em jejum em tempo oportuno que será coletado por 24 horas. O diretor científico da instituição de caridade da British Nutrition Foundation Saraner concorda que a redução do sal em hipertensão reduz a pressão sanguínea e o risco de doenças cardíacas é menos de 3 gramas. O sal que compramos é” a ajuda da dieta “, disse ele. No Departamento de Saúde, mas precisamos estar cientes do sal adicional em nossa dieta. A conclusão máxima integrada da pesquisa existente é que este relatório foi publicado originalmente pela BBC News em 30 de outubro de 2018.
