Singapura – A demanda por pizza em Cingapura é insaciável, e os fornecedores de pizza ficam felizes em oferecer pizza após pizza em todos os estilos imagináveis.
Antes de 2025, a cidade já tinha um cenário próspero de pizzarias com diversos estilos e marcas. Os restaurantes internacionais incluem Il Clay Supper Club, L’Antica Pizzeria Da Michele, Torno Subito, Fortuna, Anto Pizza e Aperitivi, Osteria Mozza e Roberta’s.
As pizzas caseiras incluem La Bottega Enoteca, Wild Child Pizzette, Blue Label Pizza & Wine, Bad Habits Provision, Chooby Pizza, Chooby Pizza, Choice Cuts Pizza & Records, That’s My Pizza e Goldenroy Sourdough Pizza.
Pizzaiolo também vende tortas caseiras, e algumas dessas empresas de alimentos caseiros incluem Long Weekend Pizza, Junior Pizzeria, PXZA e Walla Pizza.
Muitas pessoas mais poderosas estão reivindicando Singapura.
As duas principais marcas que estrearão em 2025 são a italiana Vincenzo Capuano e a japonesa Pizza Studio Tamaki (PST).
Vincenzo Capuano, em homenagem ao fundador de 35 anos, nascido em Nápoles, abriu seu primeiro restaurante em Robertson Quay em maio. As pizzas napolitanas do Chef Capuano são feitas com Nuvola Super, uma farinha especial moída para ele pelo produtor de farinha napolitana Mulino Caputo. O nome dá uma dica sobre o que esperar. Nuvola significa nuvem em italiano. A torta tem corncione tufada, ou borda, e é bem leve.
Vince Capuano Chef Vincenzo Capuano, fundador do Capuano.
Foto de ST: Lim Yaohui
E com a abertura do PST com sede no Japão na Tanjong Pagar Road em junho, os fãs de Cingapura não precisam mais viajar a Tóquio para comer tortas no estilo napolitano de Tóquio. O fundador, Tsubasa Tamaki (45), desenvolveu um estilo de pizza que lembra muito o de Tóquio, com massa moderadamente inchada e com bordas leves, coberta com ingredientes sazonais, muitos dos quais são provenientes do Japão.
Um exemplo é o sal de Okinawa usado na massa. Também uso sal, que salpico no chão do forno antes de colocar a massa e o calor endurece a massa.
O chef Tsubasa Tamaki, fundador do Pizza Studio Tamaki em Tóquio, abriu o restaurante na Tanjong Pagar Road em junho.
Foto de : PIZZA STUDIO TAMAKI
O chef local Bjorn Shen, 43, também elevou a fasquia em 2025 ao renovar o restaurante do Médio Oriente Artichoke, de 15 anos, no que ele chama de “pizzaria da nova escola”.
Suas tortas lembram a pizza que muitos cingapurianos comeram quando cresceram. Tortas da Pizza Hut, Milano’s, Shakey’s e Rocky’s.
a pizza dele Polvilhe o pão com queijo para dar uma base crocante antes de colocar a massa por cima. O calor espalha o queijo na crosta, dando-lhe uma bela crocância.
A partir de US$ 22, a Dirty Margherita, com queijos mussarela e pecorino, tomate, manjericão e óleo de alho picante, vem em uma torta retangular generosamente coberta até as bordas.
O chef local Bjorn Shen transformou o Artichoke, um restaurante do Oriente Médio, no que ele chama de “pizzaria da nova escola”. À direita está uma pizza de calabresa com carne bovina.
Foto de : Artichoke Pizza Parlour
Com variações locais, híbridas e caseiras que vão desde redes de pizzarias até tortas artesanais, é seguro dizer que a obsessão por pizza de Cingapura não irá desaparecer tão cedo.
A questão é: que nova pizza estará aqui a seguir?
É pizza profunda ao estilo de Chicago? Essa é a lacuna do mercado atual.
