cEntrando no laranjal da Teffont House durante a hora dourada, o restaurante brilha. A luz do sol incide sobre coquetéis cor de açúcar, se espalha por um terraço atrás das constelações de Fleabane e reflete em colheres que bebem ninharias de framboesa. Porém, o que realmente faz o ambiente brilhar não é nenhuma dessas coisas, mas o fato de estar lotado de moradores locais. Numa noite quente de junho, este novo hotel, a 10 minutos de carro da vila de Tisbury, em Wiltshire, já parece inserido na vida rural.
É o mais recente empreendimento do Grupo Beckford, que administra um pequeno grupo de pousadas e restaurantes em West Country, incluindo o Talbot Inn em Mells e o Beckford Canteen em Bath. A empresa conquistou um nicho na hospitalidade rural moderna, combinando uma decoração encantadora (toda pintura rosa e verde calcada com antiguidades e arte contemporânea) com um menu projetado para atrair locavores gananciosos e preços que atendem a um grupo demográfico volátil. Na base de tudo isto está a capacidade de se juntar às comunidades locais para criar uma alma. Com este, o primeiro hotel do grupo Beckford, torna-se ainda mais clara essa ligação ao rotulá-lo como uma “aldeia” em vez de um hotel-casa de campo.
Em vez de direcionar os visitantes para Stonehenge, Catedral de Salisbury ou Stourhead Gardens, o guia do hóspede recomenda o professor de Pilates da vila, e os moradores locais são ativamente incentivados a usar o jardim murado e a quadra de croquet do hotel. A hospitalidade deve acontecer nos dois sentidos, explica Charlie Luxton, um dos fundadores do grupo, quando o encontro no bar do hotel. Ele diz: “Não existe um caminho que te afaste de tudo; esta estrada é uma estrada de aldeia.
Que tipo de unidade é essa? As estradas estreitaram-se gradualmente a partir das amplas e abertas colinas calcárias de Cranbourne Chase. Não muito longe da vila de Teffont Evias, fica em uma única trilha que traça um sinuoso riacho de giz, passando por chalés com babados de rosas e malva-rosa e uma alta linha de sebes aparadas por nuvens, nas profundezas do vale de Nadder.
A Teffont House está magnificamente situada no coração da vila. Parte casa civilizada de pedra, parte relógio cuco, foi construída no século XVII, mas foi transformada no século XIX no estilo suíço então predominante, com sua estrutura óssea fresca repleta de janelas góticas, telhados em estilo chalé e esculturas impressionantes.
Existem 17 quartos no interior. O meu, número sete, dá para o jardim murado em direção à igreja através de altas janelas em arco. Em vez de minibares enormes e roupões fofos, há xícaras e pires adequados em bandejas de chá prateadas, uma pequena garrafa de vermute com dois copos vintage e, no banheiro, produtos de toalete botânicos Bramley.
Luxton me disse que se inspirou nos albergues franceses. “Muitas vezes são propriedade da mesma família há gerações”, diz ele. “Não podemos recriar essa história, mas podemos criar esse sentimento. Viemos de um ambiente de pub, então pegamos o que aprendemos e fomos um pouco mais espertos aqui. Você pode se vestir bem e tomar coquetéis, mas ainda é discreto.”
Explorando o jardim depois de deixar as malas, descobri que estavam sendo montadas duas casas de verão: uma com aquarelas e cadernos de desenho, outra com telescópios para aproveitar ao máximo o céu escuro do Vale Naddar. Numa cabine de tratamento no jardim, atrás da horta, faço um tratamento facial que me deixa com as bochechas tão rosadas quanto as maçãs que logo crescerão nas árvores recém-plantadas.
Georgie, minha terapeuta, compartilha suas dicas sobre Nadder Valley. O hotel tem duas trilhas mapeadas, diz ela: uma trilha pela vila e uma caminhada de oito quilômetros até a Sister Inn. Armas de Beckford (Faça uma caminhada para almoçar e o hotel irá buscá-lo depois). Outras opções incluem uma caminhada de 45 minutos Parque Dinton Através de um antigo caminho de caixão em Teffont Common; Peça um dos piqueniques do hotel e sente-se à sombra de um carvalho para admirar a vista da neoclássica Phillips House em meio a um sanduíche de truta defumada e agrião.
Viajando durante uma onda de calor, descarto meus sapatos e dirijo até Tisbury na manhã seguinte. A apenas 10 minutos de distância, esta grande vila é a resposta de Wiltshire a Bruton em Somerset, com uma excelente livraria, açougue e delicatessen, uma piscina comunitária e trens diretos de Londres de hora em hora. É também o lar de Messams West, uma galeria e centro cultural, onde o enorme celeiro monástico de dízimos do século XIII, no seu centro, acolhe o artista Andrew Amondson. Estabelecimento da Catedral da Floresta Antes de visitar as catedrais góticas da Inglaterra no ano seguinte.
Após a promoção do boletim informativo
Penetrando da luz solar intensa até suas sombras abertas, a exposição ainda parece apropriadamente selvagem no verão e pacificamente meditativa. Uma paisagem sonora apresenta uma mistura melodiosa de água corrente e cantos de pássaros, e esculturas cinéticas de folhas giram no alto, refletindo a luz do sol no antigo teto de madeira do celeiro.
No caminho de volta para o hotel, faço um desvio Antigo Castelo Wardour. Esta parte do forte hexagonal do século XIV foi explodida durante a Guerra Civil e agora é uma ruína pitoresca cercada por um parque paisagístico. Quando entro na concha do palácio, andorinhas voam para dentro e para fora das janelas danificadas do palácio, enquanto abaixo dele um lago de pesca brilha com jacintos. Alguns turistas escondem-se na humidade fresca e samambaia da gruta do castelo do século XIX, mas, em vez disso, sento-me sob um velho cedro, observando a brisa quente agitar os ramos e o sol sonolento espalhar-se através de fendas na sombra.
O dia está passando em um ritmo igualmente lento na Teffont House, onde os hóspedes pedem uma fatia de esponja Victoria ou uma degustação de cavalheiros com torradas do menu “quatro horas”. Luxton espera que em breve os convidados se reúnam para um xerez das cinco horas, anunciado ao som de um gongo de metal. “Essa é a diversão de um hotel pequeno”, diz ele. “Você pode fazer pequenas coisas que surpreendem as pessoas.”
A grande surpresa do jantar foi a quantidade de moradores locais. Junto-me a eles em três pratos, passo por carpaccio de veado levemente temperado com pequenas ameixas kea picantes, truta crocante com verduras amanteigadas e molho picante com pequenas pérolas brilhantes de ovas e uma única e requintada colher de sorvete de morango.
Mais tarde subo até o topo do jardim. A noite está se pondo, a lua está nascendo e o leve tilintar dos copos no teto está em sincronia com o som do tordo. Uma ovelha bale em algum lugar ao longe, uma luz brilha em uma cabana no vale e, atrás de mim, a floresta na colina está escurecendo. Aninhado na aldeia, sinto-me realmente parte dela – mesmo que apenas por uma ou duas noites.
A viagem foi fornecida por Casa Tefonte. início do quarto duplo £ 155 em pousada
