Em algum momento da última semana de setembro, tive a ideia fantasiosa de que seria sensato reduzir a ingestão de açúcar. Minha determinação dura cerca de um dia, depois vou ao novo outlet Dempsey da Puzzle Coffee, inaugurado em 30 de setembro, e experimento quatro sobremesas.
Para ser justo, foi uma degustação midiática em que o cardápio estava pré-determinado. E, tecnicamente, duas dessas sobremesas contam como café da manhã. Eles também foram, infelizmente para mim, muito bons.
Minha açucarada odisséia no coração da cultura cafeeira de Melbourne começa com uma pilha de panquecas fofas de leitelho (US$ 26) que foram grelhadas até ficarem douradas e cobertas com chantilly. Pedaços de frutas frescas, pedaços de coalhada de limão, mousse de cheesecake com infusão de frutas cítricas e compota de frutas vermelhas adicionam um sabor azedo ao que de outra forma teria sido uma mordida sufocante.
Embora as panquecas sejam pura indulgência, o pudim de sementes de chia (US$ 17) faz uma tentativa de projetar a ilustração da saúde. O leite de amêndoa com infusão de chá é misturado com sementes de chia e tâmaras sem caroço e depois coberto com sorvete de fruta do dragão, flocos de coco torrados e frutas frescas.
Leve, refrescante e não muito doce, é uma boa alternativa ao onipresente açaí que invadiu a ilha.
Entre os outros doces do café estão o bolo matcha lava (US$ 22) – um doce denso e escorrendo que supera um pouco o delicado sorvete matcha – e o tiramisu frio (US$ 21), uma versão mais contida da clássica sobremesa italiana que mantém um pouco de sabor. amargor e crocância.
