administração trunfonova dieta de diretrizes Se os americanos fossem instados a comer mais carne e produtos lácteos, isso teria um custo enorme para o planeta, uma vez que enormes quantidades de terras agrícolas seriam destruídas e milhões de toneladas de aquecimento adicional do planeta ocorreriam. emissões.
uma nova refeição de cabeça para baixo pirâmide Fotos divulgadas recentemente pelo departamento de saúde de Donald Trump enfatizam frutas e vegetais como os alimentos mais importantes para comer, junto com fotos de bifes, aves, carne moída e leite integral.
As novas diretrizes foram elaboradas para quase dobrar a quantidade de proteína que os americanos consomem atualmente. “Proteínas e gorduras saudáveis são essenciais e foram injustamente desencorajadas em diretrizes dietéticas anteriores”, disse robert f. kennedy jrSecretário de Saúde dos EUA. “Estamos encerrando a guerra contra a gordura saturada.”
Mas o aumento do consumo de carne pelos americanos envolverá o nivelamento de vastas extensões de ecossistemas, como florestas, para abrir caminho para esse consumo. pesada pegada ambiental Especialistas alertam que o gado de criação emite grandes quantidades de gases com efeito de estufa no processo.
Mesmo um aumento de 25% na quantidade de proteína consumida desta forma nos EUA exigiria cerca de 100 milhões de acres de terras agrícolas adicionais todos os anos, uma área aproximadamente do tamanho da Califórnia, e acrescentaria milhões de toneladas de poluição adicional ao que já existe. superaquecimento PlanetaDe acordo com estimativa do World Resources Institute (WRI), órgão de pesquisa sem fins lucrativos.
“Estamos a ver milhões de hectares de floresta perdidos e a expansão agrícola é a principal causa – adicionar 100 milhões de acres para alimentar a América significa pressão adicional sobre o resto dos ecossistemas do mundo”, disse Richard Waite, diretor de iniciativas agrícolas do WRI.
“Alimentar a população global e ao mesmo tempo reduzir as emissões e prevenir a desflorestação já é difícil, e uma mudança nesta direcção tornará o desafio ainda mais difícil. Precisamos urgentemente de reduzir o impacto dos nossos sistemas alimentares e os EUA são uma peça crítica do puzzle ao fazê-lo.”
Embora muitos americanos simplesmente ignorem as diretrizes, a nova estrutura provavelmente afetará instituições como escolas e locais de trabalho federais. americano médio já come Cerca de 144 kg (317 lb) de carne e frutos do mar por ano, perdendo apenas para Portugal em todo o mundo, e mais ingestão de proteínas do que as diretrizes recomendadas pelo governo federal anteriores.
Qualquer aumento adicional será sentido em locais como Floresta amazônicao que já está acontecendo derrubado Para explorações pecuárias e para o cultivo de rações para gado em ritmo acelerado.
A carne vermelha, em particular, contém uma impacto extremo No planeta – carne bovina É necessário A proteína emite 20 vezes mais emissões de gases de efeito estufa por grama de terra do que proteínas vegetais comuns, como o feijão. A criação de vacas, porcos, cordeiros e outros animais para abate também está associada à Importante local Poluição do ar e da água.
Diego Rose, diretor de nutrição da Universidade de Tulane, disse: “Na medida em que as pessoas sigam essas diretrizes e comam mais alimentos com proteína animal, especialmente carne bovina e laticínios, isso terá um impacto negativo em nosso meio ambiente, porque a produção desses alimentos emite muito mais gases de efeito estufa do que alimentos com proteínas vegetais ou mesmo outros alimentos de origem animal”.
Escolher carne bovina em vez de feijão e lentilha é “uma grande escolha que tem consequências reais”, disse Waite. “Se as pessoas quiserem mais proteína, existem maneiras de consumir alimentos vegetais sem impactos ambientais. Podemos obter a nossa proteína e as nossas florestas também.”
A pecuária é responsável por cerca de um quinto das emissões globais, com pouco progresso feito nos últimos anos para reduzir o seu impacto, uma vez que grande parte do mundo tem procurado cada vez mais produtos à base de carne. O consumo mundial de carne suína, bovina, aves e carne bovina deverá atingir mais de 500 milhões de toneladas até 2050. dobro O que era em 2000?
Nos EUA, grande parte deste consumo de carne está concentrado num grupo relativamente pequeno de carnívoros ávidos – apenas 12% dos americanos consomem quase metade da carne bovina do país, concluiu um estudo de 2024. encontrado. Mas as alternativas à base de plantas, incluindo hambúrgueres de “carne falsa”, sofreram. declínio nas vendas Em meio ao ressurgimento nos últimos anos hábitos alimentares de carneAlimentado pela Internet”influenciador de carneUm desejo generalizado de consumir mais proteínas.
Os problemas ambientais associados à indústria da carne foram anteriormente destacados pelo próprio Kennedy, quando fazia campanha pelas questões verdes. A certa altura, Kennedy até disse A indústria suína é uma ameaça maior para a América do que o líder terrorista Osama bin Laden.
Kennedy disse: “A indústria da carne poluiu milhares de quilômetros de rios da América, matou bilhões de peixes, expulsou milhares de agricultores familiares de suas terras, adoeceu e matou milhares de cidadãos americanos e tratou milhões de animais de fazenda com crueldade indescritível e desnecessária”. escreveu em 2004.
No entanto, desde que se tornou secretário da saúde de Trump, Kennedy tem procurado elevar Comer carne, anulando um comité científico independente Conselho enfatizar Proteína Vegetal Preferindo a carne.
“O administração trunfo “A política alimentar federal não será mais transformada em arma para destruir os meios de subsistência dos trabalhadores pecuaristas e produtores de proteínas americanos sob o dogma radical do Novo Golpe Verde”, disse um porta-voz do Departamento de Saúde e Serviços Humanos em resposta a perguntas sobre os impactos ambientais das novas directrizes.
“Os americanos já comem muita carne, por isso esta promoção de mais carne e de coisas como sebo bovino é intrigante para mim”, disse Benjamin Goldstein, investigador da Universidade do Michigan que estudou as enormes emissões associadas ao consumo de carne pelos habitantes das cidades dos EUA.
“Há duas décadas precisávamos de enfrentar as alterações climáticas e ainda não estamos a fazer o suficiente. Se adicionarmos mais gases com efeito de estufa para impor ideias desnecessárias de ingestão de proteínas, isso irá desestabilizar ainda mais o clima.
