A pioneira chef australiana Skye Zingell morreu aos 62 anos.
Jingel ganhou fama no Reino Unido depois que seu café em Petersham Nursery, no sudoeste de Londres, recebeu a cobiçada estrela Michelin, a mais alta honraria culinária. Ele também dirige o restaurante Marley and Hearth’s Spring em Somerset House e Heckfield Place em Hampshire.
A família de Zingle disse que ele morreu em Londres no sábado, descrevendo-o como “um visionário culinário que influenciou gerações de chefs e produtores em todo o mundo a pensar sobre a comida e sua conexão com a terra”.
O famoso chef Jamie Oliver prestou homenagem a Zingle – que foi diagnosticado com câncer de pele no ano passado – e agradeceu “pelo que você fez para inspirar jovens chefs”.
Na década de 1980, Jingle foi o pioneiro do “movimento slow food” antes de se tornar chef pessoal de clientes como Nigella Lawson, Madonna e Guy Ritchie.
Lawson lamentou sua morte, escrevendo no Instagram: “Não importa o quão doente você conheça alguém, a morte dele é sempre um choque. É terrível que Skye não esteja mais aqui”.
Zingle morreu poucos dias depois de sua mãe, Ann Barr, uma conhecida designer de interiores.
Seu pai, Bruce Zingell, foi a primeira pessoa a aparecer na televisão australiana em 1956 com a frase: “Boa noite e bem-vindo à televisão”. Ele morreu em 2000.
Nascida em Sydney, Skye Zingle estudava na Universidade de Sydney quando percebeu que o mundo da culinária era onde ela queria estar. Mudou-se para Paris aos 19 anos, onde treinou e trabalhou com chefs aclamados, incluindo dois restaurantes com estrelas Michelin, Dodin-Bouffant.
Zingell mais tarde mudou-se para Londres e trabalhou na French House no Soho com Fergus e Margot Henderson.
Em 2004, Zingell tornou-se chefe de cozinha do Petersham Nursery Cafe em Richmond, onde transformou o local em ruínas num café próspero e, em 2011, foi premiado com uma estrela Michelin.
Mas a apreciação foi uma faca de dois gumes para Jingel, que deixou o café um ano após a premiação, dizendo estar decepcionado com os clientes que esperavam uma experiência tradicional Michelin em seu café rústico.
Seu próximo empreendimento incluiu Spring at Somerset House, que foi o primeiro restaurante descartável sem plástico de Londres.
Zingle, que superou o vício em drogas e álcool ainda jovem, também é conhecida por seus livros de receitas premiados e por escrever colunas como editora de culinária da Vogue.
No ano passado, ela encontrou um caroço no pescoço e foi diagnosticada com carcinoma de células de Merkel, um câncer de pele raro e agressivo.
Ela foi submetida a uma operação que incluiu a remoção de suas glândulas salivares, fazendo com que ela perdesse temporariamente o olfato e o paladar.
