Entenda de uma vez por todas o que significam as palavras bruto, natureza, seco, meio segundo. O vinho espumante tem duas fermentações; A Moscatel tem apenas um; Quando a geladeira contém bolhas artificiais. Marcos Serra Lima/g1 O mundo dos espumantes de Ano Novo não é tudo igual. Espumante, moscatel e espumante possuem características bem diferentes no que diz respeito à fermentação, tipo de uva e até espumante. O enólogo Ricardo Morari, da Associação Brasileira de Enologia (ABE), explica. Mascate é a única bebida para a qual não há limite legal de teor de açúcar. Porém, as empresas costumam produzi-lo com no máximo 80 gramas de açúcar por litro. Arte/g1 Abaixo, veja como é feita cada bebida, e abaixo, a quantidade de açúcar em cada uma. O vinho espumante tem duas fermentações: uma que converte o açúcar em álcool, dando origem ao vinho base. e outra que cria espinhas (veja como acontece a magia das bolhas); Não há vinho base em Mascate. É feito a partir de fermentação única em tanques que não permitem a fuga de dióxido de carbono. Essa fermentação para na metade quando o líquido atinge entre 7% e 10% de teor alcoólico, deixando mais açúcares residuais na bebida; Bolhas de vinho espumante geralmente são criadas pela injeção artificial de dióxido de carbono no vinho, bem como em refrigerantes e água com gás. No entanto, existem vinhos espumantes que contêm gás natural, que é produzido pelo mesmo processo do vinho espumante. Independentemente disso, o vinho espumante tem menos gases que o vinho espumante e o moscatel. Bruto, seco ou doce? O enólogo Riccardo Morari explica que essas variações nada mais são do que diferentes níveis de açúcar em cada bebida, inclusive previstos em lei. ⚠️Mascatel é a única bebida, porém, para a qual a lei não estabelece limite de teor de açúcar. Porém, as empresas costumam produzi-lo com no máximo 80 gramas de açúcar por litro. Leia também: Por que o vinho espumante é a bebida favorita das férias? O vinho espumante vem do ‘vinho tranquilo’ e as bolhas são criadas com a ajuda de fungos. Como combinar o vinho espumante com a comida? Saiba qual parte é comestível
