Um cientista de alimentos, que tem sido vocal sobre os alimentos ultra-acordados de longo prazo e condições crônicas de saúde, revelou que ele ainda os come, até ‘pessoas más’.
Dr. Kevin Hall trabalhou como nutrição e cientista metabólico Institutos Nacionais de Saúde Antes de sair nesta primavera, no meio das queixas por 21 anos, que seu trabalho estava sendo censurado pelo governo Trump.
Em uma entrevista recentemente, ele abriu sua dieta diária e admitiu que estava envolvido em UPFs porque tem um gosto bom e pode economizar tempo.
Ele disse: ‘Só porque algo é ultra desenvolvido, não é necessariamente ruim para você’.
‘Eu uso, por exemplo, um molho marinara com baixo teor de açúcar e sódio, mas quando estou fazendo um bom prato de macarrão, ele corta o tempo da preparação. Não vou fazer molho marinara com arranhões. , Assim,
Uma análise de 2019 pelo Hall e seus colegas descobriu que os alimentos ultra-gerenciados motivaram os participantes a comer cerca de 500 calorias por dia, quando comeram uma dieta correspondente de alimentos impossíveis, sugerindo que eles eram viciantes.
Apesar das conclusões, o salão diz que não recebeu UPFs e “os considera substâncias recreativas”.
Abrindo sobre sua dieta diária específica, ele fez outra revelação surpreendente de que não toma café da manhã.
Alguns nutricionistas dizem que os resultados de deixar o café da manhã, pois podem levar a menos energia, baixa concentração, sobrescrever mais tarde durante o dia ou desequilíbrio de açúcar no sangue.
O Dr. Kevin Hall trabalhou como nutrição e cientista metabólico no Instituto Nacional de Saúde por 21 anos antes de sair nesta primavera.
Mas o salão simplesmente afirma que ele é um ‘café da manhã não’ e gosta de começar seu dia com um café.
Para o lanche da manhã, por volta das 23h30, ele tem frutas, nozes ou ovos cozidos e depois para o almoço, às 13h, ele geralmente já já já é já já já já é da noite.
Para o jantar, o salão diz que o molho marinara (que é um molho de tomate geralmente feito com tomate, alho, ervas e cebola) ‘desempenha um papel muito proeminente em sua casa’.
Sua receita favorita é misturar o molho com alguns legumes grelhados com vieiras congeladas e massas de trigo inteiras.
Ele disse: ‘São coisas comuns em nossa casa, pelo menos para adultos’.
Para seus filhos, ele diz que ele e sua esposa tiram as coisas que sabiam que eram “muito especiais”.
Enquanto preferem salmão agrícola no Atlântico, o arroz e feijão vegetais, uma de suas comidas favoritas são as pepitas de frango.
Os nutricionistas geralmente aconselham contra a UPF, como pepitas de frango, pois os estudos os associaram a vários efeitos negativos à saúde, incluindo um aumento nos riscos de câncer, doenças cardíacas, derrame e mortes precoces.
Esses alimentos geralmente têm níveis prejudiciais de gordura, açúcar e sal, enquanto há uma deficiência de fibra essencial, vitaminas e minerais.
Mas para o salão, as pepitas de frango são uma solução conveniente para o jantar para as crianças escolhidas. “Pode ser um pouco desafiador, mas trabalhamos para toda a família”, disse ele.
Nas últimas décadas, os alimentos ultra-produzidos explodiram nos EUA e em outros lugares, como obesidade e outras doenças alimentares, também aumentam.
Uma análise da análise de 2019 do Hall e de seus colegas descobriu que os alimentos ultra-gerenciados motivaram os participantes a comer cerca de 500 calorias por dia, quando comeram uma dieta correspondente de alimentos impossíveis, sugerindo que eles eram viciantes
Os alimentos, que geralmente são ricos em gorduras, sódio e açúcar, são geralmente baratos, são produzidos em larga escala e têm cores e produtos químicos encontrados na cozinha da casa.
Pense em grãos sugri e batatas fritas, pizza congelada, refrigerante e sorvete.
No entanto, mesmo opções saudáveis, como molhos de macarrão e kits de salada, são frequentemente processados.
Estudos vincularam alimentos ultra processados a efeitos negativos à saúde, mas se é o processamento real dos alimentos (e não por eles ou a quantidade de produtos químicos neles) é incerto.
Após sua análise de 2019, destacando os alimentos ultra-relacionados, o salão iniciou um estudo de ouro multimiliano mais intensivo este ano, que viu que três dúzias de participantes pagaram cada US $ 5.000 cada para dedicar 28 dias de suas vidas à ciência.
Durante o estudo, os indivíduos foram monitorados, pois comiam diferentes alimentos para entender como o processamento afeta a digestão e o metabolismo.
Os resultados dos testes devem ser publicados ainda este ano, mas o salão afirmou anteriormente que os resultados iniciais foram complicados.
Em uma conferência científica em novembro de 2024, ele relatou que os 18 primeiros participantes de testes comeram cerca de 1.000 calorias por dia de uma dieta ultra-relacionada, que especialmente comparada àqueles especialmente hiperpalentos e energia, que comiam alimentos minimalizados, o que levou ao ganho de peso.
Quando essas propriedades foram modificadas, o consumo diminuiu, embora os alimentos fossem considerados ultra-sensíveis, disse o salão.
De acordo com documentos do Senado, o NIH gasta cerca de cinco por cento de seu orçamento total, cerca de cinco por cento de seu orçamento total.
