Comece por temperar o frango com alho, sal e pimenta preta. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela e frite o frango até dourar. Retire o excesso de óleo, acrescente o açafrão, mexa rapidamente e acrescente a cebola, o tomate, a pimenta doce e a pimenta malagueta, misture bem. Adicione água suficiente para cobrir parcialmente o frango, ajuste o sal, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia. Antes de servir polvilhe com raminhos verdes.
