Ele é o gênio atrás de dois SydneyO restaurante mais renomado, mas o aclamado chef Peter Gilmore tem o mesmo desejo como o resto.
Quando ele não está fazendo pratos para uma lista e turistas globais em seus restaurantes de prestígio no Rocks na Sydney Opera House – ele está caçando a melhor pizza, macarrão e galato da cidade.
Peter também pegou uma tampa de comida que realmente o inspira – na qual ele chama a melhor experiência gastronômica na Austrália.
Apesar de ser um orgulhoso Sydnisider, Peter aceitou sua comida mais memorável este ano que sua casa não estava na cidade.
Em vez disso, estava em Vue de Monde MelbourneCelebrado pela chef Huga Alan.
‘(Isso) foi há cinco meses’, revelou Gilmore em uma entrevista ao Sydney Morning Herald. “Fui notado em detalhes em pratos.”
E parece que o chef Hugh deixou uma impressão permanente com Peter de que ele já está empolgado com seu próximo projeto.
Ele disse: “Ele está abrindo um novo restaurante chamado Yiyaga no final do ano e estou ansioso para experimentá -lo”.
Peter Gilmore (Center) é o chef executivo comemorado por trás dos dois restaurantes mais prestigiados de renome em Sydney: Rocks na Sydney Opera House e Quay em Benelong
Apesar de ser um orgulhoso Sidenoider, Peter aceitou sua comida mais memorável este ano que ele não estava em sua cidade natal, mas em Melbourne Vu de Monde
Celebrada pela chef Huga Allen, Vu D. Monde é considerada um dos restaurantes mais difíceis de garantir a reserva devido à sua reputação global e alta demanda
Perto da casa, ele se concentrou em uma longa lista de caçadas de Sydney, incluindo sua aprovação.
No oeste interno de Sydney, de Newtown, ele é regular no Cafe Padsey, onde sempre chuta com suas famosas batatas e faz pão antes de mergulhar em um menu, onde ele disse: ‘Todo prato é delicioso. , Assim,
E seu bar favorito está facilmente sob a estrada no subúrbio – ante, que ele ama por sua segunda lista e massas de shitch de assinatura ‘.
Quando se trata de uma recomendação recomendada de um magnífico café da manhã, os dentes doces de Peter a levam regularmente ao café em Marikville.
Segundo o chef executivo, deve -se tentar o abacaxi cristalizado do Pancax holandês.
Enquanto o ninho cruzado tem apenas o projeto de café, sua escolha para um piccolo ou filtro Bru no North Noise de Harbor City, que geralmente é feito de uma variedade preciosa de dados.
Ele disse: “Eles não comem comida – isso é apenas café, como o nome sugere”, disse ele.
No entanto, quando ele quer combinar uma vista para o mar com boa comida, o Pavilhão de Bathers em Balmoral também está no topo de sua lista, mesmo na costa norte.
Perto da casa no oeste interno, Newtown, Sydney, ele admitiu ser regular no Cafe Paase, onde disse: ‘Todo prato é delicioso’
Ele também jura de Regina La Pizzeria em Redeferon, onde ordena um divolo feroz com saudações quentes ou o mantém clássico com uma margarita simples
Peter revelou que Hobart, a Tasmânia é sua cidade favorita – não apenas por causa de sua cena gastronômica quebradiça, mas também onde ele conecta sua fazenda de 60 árvores frutíferas, de Heritage Apple e Pear a Stone Fruit
‘Menu de degustação é muito bom. Inclui excelentes vieiras de batata e Ganocchi Frito ”, disse ele.
Até um ótimo chef de comida tem um desejo por carboidratos e para Peter, é pizza – mas não apenas qualquer pizza.
Ele jura de Regina La Pizzeria no Redeferon, onde ordena um divolo feroz com saudações quentes ou o mantém clássico com uma margarita simples.
Ele foi uma das melhores pizzas que comeu recentemente em Regina La Pizzeria ‘, ele admitiu – elogios de uma pessoa que passa a vida para provar alguns dos pratos mais sofisticados do país.
Mas seu maior prazer é o primo italiano de seda que leva o bolo … ou devemos dizer Gilleto?
Ele admitiu: “Eu amo a textura de um Galato bem construído em um sorvete à base de creme”, ele confessou. “Eu costumo comprar o Gelto de uma loja especial de Golato, não um supermercado”.
Mas seu maior prazer é o primo italiano de seda de seda – Gilleto. Mas ele só compra em lojas especiais de Gilleto, não supermercado
Enquanto ele não está tendo comida lá fora, Peter disse que está igualmente emocionante em cozinhar em casa, que é com a comida de sua família em rotação regular e macarrão de salsicha de erva -doce.
“É um grande efeito do ponto de vista do paladar, sem a necessidade de muita preparação, (mas) é necessário comprar boa qualidade de carne de porco e erva -doce de estilo italiano de boa qualidade”.
Ele também revelou que Hobart, a Tasmânia é sua cidade de comida favorita – não apenas por causa de sua cena gastronômica quebradiça, mas porque é um lugar onde ele lidera sua fazenda de 60 árvores frutíferas, desde a maçã e a pêra da herança até a fruta de pedra.
“As circunstâncias crescentes são ideais para vegetais”, explicaram eles, dado que o clima tranquilo significa que os tomates também demoram o tempo para cozinhar no final do verão.
Depois de décadas no topo da melhor cozinha da Austrália, Peter disse que sua regra de Pak mais importante é simples: ‘Você é tão bom quanto está usando, e a natureza é a maior fonte de criatividade’.
Desde comida de camada Michelin em Melbourne até as articulações de pizza do bairro no Redfaren, Peter deixou claro que há uma ótima comida em todos os lugares.
