Cingapura – As cortinas podem ter fechado no antigo restaurante Rubarbull, tingido em 1 Michelin, mas o evento principal está prestes a começar. Mesmo se você perder o programa pela primeira vez, você deve seguir o bis.
O restaurante lançou sua pele de mesa branca e dura para uma camada de excelência brilhante e casual, dirigida por um chef esperando por sua própria mesa.
O proprietário do chef, Paul Longworth, diz que a marca é uma maneira de fechar a escassez de mão -de -obra. Esse formato descontraído permite que ele mova as costas e a frente da casa (gerente, garçom, limpador, chef) tudo em um, em vez de estar trancado na cozinha como se estivesse sendo monitorado em detalhes.
Ele chama isso de “um obcecado com a alma de ruibarbo e nossos detalhes, mas dá espaço para crescer”.
Portanto, você pode esperar encontrar pratos padrão Michelin a um preço acessível no bis do ruibarbo. O conjunto de almoço é de 48 ++, começando com um pão grátis (focaccia de oliva e mini -baguetes).
Um rubarbo encore curou o salmão da Nova Zelândia.
St. Foto: Shelley Rock
Vai ficar melhor. Começo minha refeição com três fatias rechonchudas de salmão da Nova Zelândia, que cura a beterraba e cura os segmentos laranja que adicionam um respingo azedo brilhante. Uma pequena poça de leitelho forneceu uma crosta cremosa e as pérolas dos ovos de salmão explodiram na prosperidade de Biny.
No meu prato principal, escovo as pernas de frango com uma camada de mostarda e tenho uma cobertura de migalhas de salsa. É manchado durante a noite e depois escalfado com caldo de galinha, resultando em pouca necessidade da carne do Forktender Rosa para ficar longe dos ossos.
Ele vem com uma porção de batatas chicoteadas, então fui temperado por engano com luz de penas e fui seduzido para pedir outra tigela.
As sobremesas são simples, mas satisfatórias. Um caldo de chocolate francês clássico levantado pela população de freee creme. É servido em copos de galo – e os tipos de alimentos básicos de Cingapura que você pode encontrar em Kopitiam ou na cozinha da avó Homenagem Em 10 anos de restaurantes domésticos.
Há também um menu à la carte. Os hóspedes podem desfrutar de assinaturas antigas de ruibarbo, como uma emulsão de cebola branca servida com purê de trufa preto (US $ 18 ++) e um preenchimento de Kotekino e Cogumelos (US $ 88 ++).
Um conjunto de jantar de quatro pratos também está disponível para 88 ++. E qualquer pessoa que deseja um velho toque de ruibarbo pode subir as escadas. Lá, as refeições personalizadas são servidas em espaços íntimos e semelhantes à sala de estar.
onde: 3 Duxton Hill
MRT: Maxwell
abrir: Do meio -dia às 14:30, das 18h30 às 21h30, de segunda a sábado. Fechado aos domingos e quartas -feiras
Informação:
Encorebyrhubarb.sg
