Para ser sincero, suas gavetas de cozinha provavelmente estão transbordando de gadgets inúteis que você comprou porque você pensou que eles eram um divisor de águas. Mas a verdade é que a maioria dessas coisas está simplesmente confusa.
Conversei com chefs profissionais reais e todos disseram a mesma coisa: siga o básico. Quando uma faca afiada, uma tábua sólida e um pão decente podem fazer tudo, você não precisa de uma gaveta cheia de truques de tarefa única. Aprender algumas ferramentas de alta qualidade melhorará sua culinária e o salvará de uma cozinha cheia de lixo.
Para separar os itens essenciais do extra e absolutamente inútil, pedi aos profissionais da culinária que compartilhassem as ferramentas pelas quais eles juram e gadgets para pular. O conselho deles ajudará você a evitar cair em produtos chamativos e a investir em itens que chegam diariamente. quando Organize sua cozinhavocê precisa tomar algumas decisões difíceis, mas estamos aqui para ajudar.
Masaharu Morimoto
Chefs e restauradores de celebridades
Morimotoya compartilhou as escolhas de ferramentas de cozinha mais superestimadas.
1. Mandolim
O chef Morimoto incentiva o fortalecimento de suas habilidades de faca para fazer fatias de vegetais finas e uniformes.
por que: “Ele traz boas fatias, mas dominar as habilidades da faca direita oferece mais controle, precisão e segurança a longo prazo. Os bandolins podem ser volumosos, limpos e em risco, se não for muito cuidadosos.
O que devo tentar em vez disso: Mac 8 polegadas Chef japonês faca.
Eric Lowes
Instrutor de Chef Lead Instituto de Pesquisa em Educação para CozinhaLos Angeles
O instrutor de culinária Eric Lowes conhece as ferramentas de cozinha do truque quando o vê.
2. Titular da cebola
por que: “Eles parecem armas para os aspirantes a Wolverine. Eles destinam -se a ajudá -los a segurar e” picar “a cebola inteira. Em vez disso, corte a cebola ao meio para criar uma superfície plana para evitar rolar. Estou tentando cortar o anel, economizar US $ 14, colocar as raízes do garfo e segurar o garfo”.
O que devo tentar em vez disso: aprender Corte a cebola corretamente O caminho antiquado.
3. Óculos de cebola
Economize dinheiro, economize dignidade e pule óculos de cebola.
por que: “Para impedir que os compostos de enxofre alcancem seus olhos e chorem, eles não formam grandes focas ao redor dos olhos, o que é um desperdício de dinheiro. Encaminhe a faca e abra a janela ou abra a janela, fã Em vez de. “
O que devo tentar em vez disso: Peter Butler, da CNET, compartilha Dicas para cortar a cebola sem chorar.
4. Metal, vidro, pedra, tábua de corte acrílico
Vidro, pedras e placas de metal são finas para servir, mas quando você corta e cortam, a madeira é o caminho a percorrer.
por que: “Cortando superfícies duras Ruim para sua faca; Em vez disso, vá para árvores e poli. ”
O que devo tentar em vez disso: Lista de A melhor tábua de corte Existem muitas opções seguras de facas.
5. Shredder de frango
É tudo sobre os dois garfos que você precisa destruir bem o frango.
por que: “Ninguém precisa das ferramentas para se concentrar em rasgar frango fora de um restaurante. Eles nem o usam em restaurantes. Este item tem apenas um propósito, então eu vou pular.”
O que devo tentar em vez disso: Dois garfos.
6. Stripper de ervas
por que: “Eu amo tomilho, mas odeio retirá -lo. Quando eu era mais jovem, fumei, acreditando que essa ferramenta me ajudaria … estava sentada no meu armário e rindo de mim por quase dez anos”.
O que devo tentar em vez disso: Sincero Ervas É o oposto de como as folhas crescem apenas usando os dedos para deslizar pelo caule, como alecrim ou tomilho.
7. Termômetro de sonda sem fio Bluetooth
As sondas de carne de leitura instantâneas funcionam rapidamente e não requerem uma conexão Bluetooth barulhenta.
por que.
O que devo tentar em vez disso?: Termômetro de leitura instantânea de raios da ThermoPro
Como Peter
Autores de livros de receitas e especialistas em estilo de vida
Peter Som, autor do livro de receitas, não pôde ser retido quando perguntado sobre suas ferramentas de cozinha menos favoritas.
8. Corte elétrico de lata
Os abridores manuais são baratos, funcionam bem e são menos propensos a quebrar.
por que: “A maioria de nós cresceu em latas elétricas que estão permanentemente estacionadas em balcões de cozinha, como balcões de cozinha. Mas, honestamente, são mais nostalgia do que precisam. Eles ocupam espaço e podem lutar com latas de tamanho irregular.
O que devo tentar em vez disso?: Oxo Soft Handle Can abridor.
Richard Ingraham
Autor de Dwyane Wade e Chef Pessoal para Gabriel Union Amor: meu amor foi expresso através da comida
Richard Ingraham evita certas ferramentas de cozinha ao cozinhar para celebridades como Dwyane Wade e Gabriel Union.
9. Slicer de abacate
por que: “Facas e colheres fazem o trabalho facilmente, e as ferramentas especiais raramente se encaixam em todos os tamanhos de abacate corretamente. É um pônei de um truque que cobre as gavetas”.
O que devo tentar em vez disso?: Como uma boa faca de emparelhamento Este Wustthof de US $ 35
10. Separador de ovos
Separar ovos manualmente não é tão difícil, então você precisa de hardware.
por que: “Uma ferramenta apenas para separar as gemas não é necessária para a maioria dos cozinheiros domésticos”. Há uma única exceção Estee mesmo isso é apenas para a gema de ovo. Erro, é isso Sim.
O que devo tentar em vez disso?: Quebre o ovo e use metade da concha ou dedos para funcionar da mesma maneira.
11. Tubo de peeler de alho
por que: “Os dentes de alho rolantes em tubos de silício podem funcionar, mas você precisa armazenar um único gadget de propósito”.
O que devo tentar em vez disso?: Destruir os dentes de alho com uma faca de chef é mais rápido e mais confiável.
12. Tesoura de pizza
O chef Ingraham diz que pula tesouras nas noites de pizza.
por que: “Os cortadores e facas de pizza funcionam melhor e mais rápido. Essas tesouras são truques, cuidadosamente preocupantes e ocupam mais espaço do que valem a pena”.
O que devo tentar em vez disso?: Rodas de pizza em aço inoxidável de KitchenAid.
13. Tesoura de erva
por que: “Eles são difíceis de limpar e não oferecem muita vantagem sobre a faca do Chef Sharp. Além disso, eles tendem a esmagar ervas delicadas do que as fatias”.
O que devo tentar em vez disso?: Faca chef de 8 polegadas feita.
14. panela de arroz de ovo elétrico
por que: “Trazer ovos para uma panela é fácil e flexível. A versão elétrica ferverá constantemente ovos e adicionará algumas coisas confusas, a menos que você não goste deles usando um fogão”.
O que devo tentar em vez disso: esse 1 minuto hack Fazer ovos escalfados no microondas.
15. Cortador de manteiga e dispensador
Uma boa faca de manteiga funciona da mesma maneira, com menos espaço e manutenção.
por que: “Isso coloca um pedaço de manteiga no bloco … mas por quê? A faca funciona rapidamente e você não precisa carregá -la e limpá -la com gadgets de plástico.”
O que devo tentar em vez disso?: Williams Sonoma Breakfast Butter Blade.
16. Pessoa de medição de massas
por que: “É um disco de plástico com orifícios para comunicar quanto espaguete você está cozinhando. Você acabou de ver com os olhos e aprendeu um peso grosso. Não vale a pena o espaço na gaveta”.
O que devo tentar em vez disso: um Escala de cozinha Para medições precisas.
17. Oil Sr.
por que: “Muitas vezes, entupida, sprays de forma desigual e requer limpeza constante. Pequenas colheres e pincéis fazem um trabalho menos frustrante”.
O que devo tentar em vez disso?: Tripulação de azeite do mercado global.
18. Casca de batata elétrica
Peles de vegetais nítidos são tudo o que você precisa para esfolar um lote de batatas.
por que: “É surpreendentemente espaço e descascamento mais lento do que um descascador comum.
O que devo tentar em vez disso?: Casca de oxo giratório.
19. Guillotina de bagel
por que: “É vendido como uma maneira mais segura de cortar bagels, mas ocupa muito espaço e é uma dor de limpar. Uma faca serrilhada funciona bem”.
O que devo tentar em vez disso?: Faca de pão de 8 polegadas da opinião.
Jackie Carnesi
Chef executivo, Diner de Kellogg
Jackie Carnesi
20. Mitts de forno
Há uma razão pela qual os chefs profissionais não usam luvas de forno.
por que: “As luvas de forno são o item mais inútil em uma cozinha doméstica. Toalhas de cozinha resistentes fazem o mesmo trabalho. E as chances têm maior probabilidade de lavá -las regularmente. Pessoas que lavam as luvas de forno frequentemente não sabem muitas … parece que muitas pessoas os consideram um item que não garante limpeza regular.
O que devo tentar em vez disso?: Temos uma grande seleção de itens em estoque Toalha de cozinha.
