Old Brick Farm, onde Larry Doll cria galinhas, perus e patos, teve sorte Esta é a época de ação de graças.
Não houve casos de pequenas fazendas de bonecas a oeste de Detroit Gripe aviáriaApesar dos surtos em curso que mataram mais de 2 milhões de perus nos EUA apenas nos últimos três meses. Ele também evitou outra doença chamada metapneumovírus aviário, que faz com que os perus ponham menos ovos.
“Tento manter a operação o mais limpa possível, e não trazer outros animais de outras fazendas também ajuda a reduzir esse risco”, disse Doll, cuja fazenda está na sua família há cinco gerações.
Mas Dole ainda viu o impacto, já que as doenças reduziram o rebanho de perus dos EUA para o nível mais baixo em 40 anos este ano. O incubatório onde ele cria seus pintinhos de peru caiu este ano. Ele planeja encomendar outros 100 filhotes em breve, embora eles só cheguem em julho.
“Se você não receber seu pedido com antecedência, não o receberá”, disse ele.
Os custos do Dia de Ação de Graças variam
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, espera-se que os preços grossistas do peru aumentem 44% este ano devido à diminuição da população. Apesar do aumento, muitas lojas estão oferecendo descontos ou até Peru grátis Para amenizar possíveis lesões Orçamento para refeição de Ação de Graças. Mas mesmo que as aves sejam menores que no ano passado, o resto dos materiais tem que ser preparado festival de férias pode não ser Tarifa sobre aço importadoPor exemplo, os preços dos produtos enlatados aumentaram.
Em 17 de novembro, uma cesta de 11 alimentos básicos para o Dia de Ação de Graças – incluindo um peru congelado de 4,5 quilos, 10 batatas russet, uma caixa de recheio e latas de milho, feijão verde e molho de cranberry – custava US$ 58,81, ou 4,1% a mais. em comparação com o ano passadoDe acordo com a Datasembly, uma empresa de pesquisa de mercado que realiza pesquisas semanais de preços em 150 mil lojas nos EUA. Isso é maior do que o aumento médio de preço Comida em casaIsso aumentou 2,7% em setembro, de acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA.
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A Datasembly mostrou uma queda de 2% no preço de varejo de um peru de 10 libras até 17 de novembro. O preço das refeições do Dia de Ação de Graças não é uma ciência exata e os cálculos da empresa diferem de outras estimativas.
D Federação Americana de Agência Agrícolaque usa compradores voluntários em todos os 50 estados para pesquisar preços, relata que o jantar de Ação de Graças para 10 pessoas custará US$ 55,16 este ano, ou 5% menos que no ano passado. D Instituto Agroalimentar Wells FargoUsando dados da NielsenIQ de Setembro, estimou que alimentar 10 pessoas na quinta-feira com produtos de marca própria custaria 80 dólares este ano, uma queda de 2% a 3% em relação à estimativa do ano passado.
Preços atrativos do peru
As redes de supermercados também estão oferecendo promoções para atrair compradores. A mercearia Aldi está anunciando uma refeição de US$ 40 para 10 pessoas com 21 itens. Kroger disse que os compradores podem Alimenta 10 pessoas Menos de US$ 50 com cardápio de produtos de marca própria.
No início deste mês, o presidente Donald Trump insistiu Cesta de alimentos de Ação de Graças do WalmartO que ele disse é 25% menor que no ano passado. Mas isso ocorreu porque o Walmart incluiu um sortimento diferente e menos produtos no geral este ano.
“Estamos implementando algumas promoções para atrair clientes para a loja”, disse David Ortega, professor de economia e política alimentar na Michigan State University.
Isto apesar do forte aumento nos preços grossistas do peru desde Agosto. Na segunda semana de novembro, o preço médio dos frangos congelados de 8 a 16 libras foi de US$ 1,77 por libra, um aumento de 81% em relação ao mesmo período do ano passado, de acordo com Mark Jordan, diretor executivo da Leap Market Analytics, que acompanha de perto os mercados de aves e gado.
Os vírus aviários são os principais culpados. Mas outra razão para os preços mais elevados do peru no atacado é o aumento da demanda do consumidor, à medida que os preços de outras carnes aumentaram, disse Jordan. Preço da carne bovina Por exemplo, setembro subiu 14% em relação ao ano passado.
“Uma grande parte da população olha para um pedaço de bife e diz: ‘Não posso ou não quero pagar US$ 30 o quilo’”, disse Jordan.
Esse é o caso de Paul Nadeau, consultor aposentado de Austin, Texas, que planeja fumar um peru esta semana. Nadeau disse que normalmente fuma peito no fim de semana de Ação de Graças, mas o peito de boi que ele compra agora custará mais de US$ 100. Os preços do peru também subiram no supermercado HEB local, disse ele, mas não tanto.
“Não sei de nada que tenha caído de preço desde o ano passado, exceto os ovos”, disse Nadeau.
Alfândega e clima
As tarifas de Trump sobre o aço e o alumínio importados também estão a aumentar os preços. Farook Contractor, um ilustre professor de gestão e negócios globais na Rutgers Business School, disse que os consumidores pagam de 10 a 40 centavos a mais por lata quando as empresas arcam com o custo total das tarifas.
As tarifas podem ser parcialmente responsáveis pelo aumento do consumo de molho gelatinoso de cranberry, que segundo a pesquisa da Datasembly aumentou 38% em relação ao ano passado. Mas o clima também foi um fator. Produção de cranberry nos EUA De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, espera-se que as condições de seca em Massachusetts sejam 9% mais baixas este ano.
Em Illinois, onde a maioria das abóboras enlatadas do país é cultivada, o clima seco realmente ajudou as abóboras a evitar doenças que são mais comuns em condições úmidas, disse Raghella Scavuzzo, diretora associada de desenvolvimento de sistemas alimentares do Illinois Farm Bureau e diretora executiva da Associação de Produtores Especiais de Illinois. A DataAssembly descobriu que o preço de uma lata de 30 onças de mistura para torta de abóbora caiu 5% em relação ao ano passado.
Da fazenda à mesa
De volta à Old Brick Farm, que está com sua família desde 1864, Doll caminhou entre seus perus na semana anterior ao Dia de Ação de Graças, dando tapinhas na cabeça deles enquanto vagavam pelo celeiro quente e pelo pasto aberto. Dentro de alguns dias, ele planejava entregá-los a um açougueiro Amish.
Doll vendeu 92 perus que criou este ano, com clientes pagando US$ 6,50 por quilo pelo que muitos disseram que foram os melhores perus que ele já comeu. Ele obteve um pequeno lucro, disse ele, e se sentiu bem em fornecer uma refeição festiva.
“Eu simplesmente adoro pensar que, você sabe, não estamos apenas dando-lhes comida, mas a peça central do jantar de Ação de Graças”, disse ele.
