Todo o leite é então enviado de volta para os refeitórios escolares em todo o país. Donald Trump Assinou um projeto de lei na quarta-feira que anula o limite da era Obama para alternativas ao leite com alto teor de gordura.
Bebidas não lácteas, como o leite de soja fortificado, também poderão estar no cardápio nos próximos meses, após a adoção da Lei do Leite Integral para Crianças Saudáveis, que foi aprovada pelo Congresso no outono.
Esta ação permite que as escolas participantes do Programa Nacional de Merenda Escolar sirvam leite integral e 2% de gordura, juntamente com produtos desnatados e com baixo teor de gordura, conforme exigido desde 2012.
“Seja você democrata ou republicano, o leite integral é ótimo”, disse Trump em cerimônia de assinatura na Casa Branca. Deputados, produtores de leite e seus filhos participaram do evento.
A lei também permite que as escolas sirvam leite não lácteo que cumpra os padrões nutricionais do leite e exige que as escolas ofereçam uma opção de leite não lácteo se as crianças fornecerem um atestado não só dos médicos, mas também dos seus pais, declarando que têm restrições alimentares.
A assinatura ocorre poucos dias após o lançamento das Diretrizes Dietéticas para Americanos 2025-2030, que enfatizam o consumo de laticínios integrais como parte de uma dieta saudável. As edições anteriores aconselhavam que os consumidores com mais de 2 anos deveriam consumir laticínios com baixo teor de gordura ou sem gordura.
No início desta semana, o Departamento de Agricultura enviou uma publicação nas redes sociais mostrando Trump com um copo de leite e um “bigode de leite”, declarando: “Beba leite integral”.
A mudança poderá entrar em vigor já neste outono, embora responsáveis da nutrição escolar e da indústria de lacticínios tenham afirmado que algumas escolas poderão demorar mais tempo a avaliar a procura de produtos lácteos integrais e a ajustar as cadeias de abastecimento.
O regresso do leite integral e 2% às refeições escolares, há muito procurado pela indústria dos lacticínios, reverte as disposições da Lei para Crianças Saudáveis e Livres da Fome, defendida pela ex-primeira-dama Michelle Obama. Esta lei, promulgada há mais de uma dúzia de anos, pretendia retardar a obesidade e promover a saúde, reduzindo o consumo de gordura saturada e de calorias no leite com alto teor de gordura pelas crianças.
Nutricionistas, legisladores e a indústria de laticínios argumentaram que o leite integral é uma bebida deliciosa e nutritiva que tem sido injustamente estigmatizada, e alguns estudos mostram que as crianças que o bebem têm menos probabilidade de desenvolver obesidade do que aquelas que bebem alternativas com baixo teor de gordura. Os críticos também afirmaram que muitas crianças não gostam do sabor do leite desnatado e não o bebem, o que leva à má nutrição e ao desperdício de alimentos.
As novas regras vão alterar a alimentação servida aos quase 30 milhões de alunos matriculados no Programa Nacional de Merenda Escolar.
O secretário de Saúde, Robert F. Kennedy Jr., descreveu a nova lei como uma “reforma há muito esperada da política de nutrição escolar”. A secretária de Agricultura, Brooke Rollins, disse que corrigiu a “campanha míope de Michelle Obama para eliminar o leite integral”.
As escolas serão obrigadas a fornecer aos alunos múltiplas opções de leite fluido, que agora podem incluir leite integral orgânico ou convencional com ou sem sabor, leite sem lactose com 2%, 1% e sem lactose, bem como opções não lácteas que atendam aos padrões nutricionais.
As novas diretrizes dietéticas exigem “laticínios integrais sem adição de açúcares”, o que impediria que leites com sabor de chocolate e morango fossem permitidos sob uma atualização recente dos padrões de alimentação escolar. As autoridades agrícolas teriam de traduzir essa recomendação em requisitos específicos para as escolas eliminarem o leite aromatizado.
A nova lei isenta a gordura do leite de ser considerada como parte das exigências federais de que a gordura saturada média represente menos de 10% das calorias da merenda escolar.
O Dr. Dariush Mozaffarian, da Tufts University, um importante nutricionista, afirmou que “não há nenhum benefício significativo” em escolher produtos lácteos com baixo teor de gordura em vez de produtos lácteos com alto teor de gordura. Ele disse que os ácidos graxos saturados dos laticínios têm uma composição diferente de outras gorduras, como a gordura da carne bovina, bem como vários compostos benéficos que poderiam compensar as perdas teóricas.
“A gordura saturada nos lacticínios não foi associada a quaisquer resultados adversos para a saúde”, disse Mozaffarian numa entrevista.
A pesquisa mostrou que as mudanças nos programas federais de nutrição após a entrada em vigor da lei da era Obama desaceleraram o aumento da obesidade entre as crianças americanas, incluindo os adolescentes.
Mas alguns nutricionistas apontam para novas pesquisas que sugerem que as crianças que bebem leite integral podem ter menos probabilidade de ter excesso de peso ou desenvolver obesidade do que as crianças que bebem leite com baixo teor de gordura. Uma revisão de 28 estudos em 2020 mostrou que o risco era 40% menor para crianças que bebiam leite integral, embora os autores tenham dito que não podiam dizer se o consumo de leite era a causa.
