Você costuma reaquecer sobras de arroz? Médico revela pequenos erros que podem levar ao envenenamento

Sexta-feira, 19 de dezembro de 2025 – 07h10 WIB

Viva , Nasi Restos de comida são muito comuns na cozinha de muitas casas. As sobras de arroz também costumam ser reaquecidas no dia seguinte sem pensar muito, especialmente porque a aparência do arroz ainda parece normal e a maioria das pessoas acredita que o arroz é seguro para comer.

Na verdade, se o arroz não for armazenado ou reaquecido adequadamente, pode rapidamente tornar-se um terreno fértil para bactérias perigosas. A nutricionista Dra. Amy Shah alerta que um simples erro ao aquecer o arroz pode aumentar o risco de intoxicação alimentar e infecções gastrointestinais.

“Não cometa esse erro, porque isso pode deixá-lo doente e, em casos graves, você pode até ter que ir ao hospital”, disse a Dra. Amy, citada pela página do Hindustan Times na sexta-feira, 19 de dezembro de 2025.

Então ele resolveu um mito importante. Ele disse que guardar arroz na geladeira é realmente bom para você. Assim que o arroz estiver cozido, deixe esfriar imediatamente e guarde na geladeira durante a noite.

“Quando ingerido no dia seguinte, parte do amido se transformará em amido resistente, que é bom para o intestino, ajuda a controlar o açúcar no sangue e mantém um microbioma saudável”, disse ele.

No entanto, o Dr. Shah enfatizou que o perigo real não está no processo de resfriamento na geladeira, mas no que acontece antes.

Ele disse: “O maior erro é deixar arroz cozido na mesa da cozinha o dia todo. Sei que muitas pessoas fazem isso e acham que está tudo bem, mas apenas um ataque de intoxicação alimentar causada pela bactéria Bacillus cereus é suficiente para fazer você desistir.

Ele disse que esse risco é conhecido no mundo médico há muito tempo.

Ele disse: “Este é um dos ingredientes mais básicos sobre segurança alimentar que foi testado quando eu estava estudando medicina. E esse aviso é muito real, especialmente para estudantes ou qualquer pessoa que frequentemente deixa alimentos em temperatura ambiente por muito tempo”.

De acordo com o Dr. Shah, o arroz deixado em temperatura ambiente cria condições ideais para o crescimento de bactérias nocivas.

“Se contaminado, o arroz pode causar intoxicações alimentares graves e, embora raro, pode levar à hospitalização”, afirmou.

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O conselho final é simples e óbvio: cozinhe o arroz, resfrie-o rapidamente, guarde-o em um recipiente bem fechado na geladeira e não reaqueça mais de uma vez.