Uma das espécies mais invasoras do mundo chegou à Costa Leste – e os especialistas dizem que uma forma de combatê-la é comer a criatura “saborosa”.
O pequeno predador começou a aparecer ao longo de praias e baías EU Para DelawareAmeaça de impacto no comércio e na vida selvagem.
Mas os restaurantes em Long Island Sound estão a combater esta perigosa criatura, transformando-a num prato “notável” e “picante” que pode ser fermentado, em caldo ou servido como caril.
O culpado é o caranguejo verde europeu, que a Administração Nacional Oceânica e Atmosférica rotulou de “predador voraz”.
Segundo dados científicos, essa criatura come 40 mexilhões por dia e põe 165 mil ovos por ano. Fundação Um Peixe,
Os caranguejos verdes são conhecidos por comer caranguejos reais e também salmões juvenis.
A NOAA alertou que o caranguejo poderia “prejudicar potencialmente as indústrias pesqueiras de bilhões de dólares do Alasca”, que agora também serão rastreadas na Costa Leste.
Caranguejo verde, uma das ‘espécies mais invasoras’ do mundo, agora na Costa Leste
Especialistas dizem que uma forma de combater a propagação do crustáceo é comê-los.
Uma maneira de a população local impedir a propagação do caranguejo verde é comendo o crustáceo.
Mary Parks, Diretora Executiva GreenCrab.orgcontado Hartford Courant:’Felizmente, o caranguejo verde também é um item de frutos do mar sustentável que está aparecendo nos cardápios de toda a América.
‘Pode ser servido com casca mole, fermentado, cozido para fazer ovas ou transformado em caldos, molhos e sopas.’
Os caranguejos verdes ficam mais deliciosos e desejáveis 12 horas após a muda, quando suas cascas ainda estão macias e seus tecidos macios.
O chef Zach Radin, do mercado móvel de peixes To the Gills, começou a cozinhar com caranguejo verde este ano.
Ele disse: ‘Quando você faz caldo de caranguejo verde, ele começa marrom e turvo e depois fica verde escuro. Tem um forte sabor a caranguejo que é muito marcante.
‘Você pode fazer com caranguejos azuis, mas não terá o mesmo sabor.’
Os caranguejos verdes podem ser encontrados nas costas da América do Norte, Austrália, Argentina, Japão e África do Sul
O sabor do caranguejo verde foi descrito como ‘único’ ou ‘intenso’ (foto de arquivo)
Radin descreveu o sabor dos caranguejos verdes como “único” e “intenso”, o que surpreende as pessoas ao saboreá-lo.
O chef disse: ‘Os caranguejos verdes têm um sabor muito intenso, mas muitas pessoas não sabem o que fazer com eles porque praticamente não têm carne.
‘Eles são caranguejos muito pequenos, então são usados principalmente para fazer caldo ou óleo de pimenta-caranguejo. Mas uma vez que as pessoas aprendem a cozinhá-los, é realmente muito divertido”.
Ele previu que os caranguejos verdes apareceriam em mais cardápios à medida que mais pessoas descobrissem seu sabor exótico.
Radin vendeu recentemente caranguejo verde de casca mole, curry de caranguejo verde e caldo de caranguejo verde.
Apesar do sabor, ainda há motivos para ter cuidado com o caranguejo verde.
Esta criatura destrói o ambiente marinho ao comer rapidamente vários tipos de marisco.
Os caranguejos verdes podem viver em quase todas as costas, incluindo costões rochosos, praias rochosas e pântanos de maré.
O animal pode tolerar uma ampla gama de temperaturas e salinidades, tornando-o extremamente adaptável a uma variedade de habitats.
Os caranguejos verdes podem ser identificados contando os cinco espinhos atrás do olho em cada lado da concha.
Os caranguejos verdes nem sempre são verdes, pois podem ser marrons e amarelos
Na muda do siri verde, que é o momento em que fica mais gostoso, a parte de baixo pode ficar laranja ou vermelha (foto de arquivo)
Um desafio em lidar com caranguejos verdes é que eles nem sempre são de cor verde.
O topo da casca do caranguejo verde pode ser marrom escuro ou verde escuro com pequenas manchas amarelas. Quando está derretendo, o fundo pode ficar laranja ou vermelho.
Em vez disso, os caranguejos verdes podem ser identificados pelo formato único de sua concha.
Segundo a NOAA, a melhor maneira de identificar os caranguejos verdes é contar os cinco espinhos atrás do olho, em cada lado da concha.
Os caranguejos verdes chegaram pela primeira vez à América do Norte em 1800.
Esta criatura provavelmente viajou nas águas dos navios mercantes da Europa.
O primeiro avistamento ou avistamento registrado de um caranguejo verde na Costa Leste foi em 1817, de acordo com Departamento de Pesca e Caça do Alasca,
Hoje em dia, podem ser transportados com conchas ou equipamentos nas operações de aquicultura, o que a NOAA chama de ‘aquicultura’.
Atualmente, os caranguejos verdes podem ser encontrados nas costas da América do Norte, Austrália, Argentina, Japão e África do Sul.
