A inflação ocorre Se encaixa e começa a fluirE os preços do menu do restaurante também.
Os preços ao consumidor subiram 2,6% em outubro em relação ao mesmo período do ano anterior, um pouco acima da taxa anual de 2,4% de setembro, de acordo com dados federais divulgados na quarta-feira. Mas embora a “última milha” da luta contra a inflação tenha sido lenta, os custos das refeições fora de casa estão a tornar-se mais acessíveis.
Os preços dos alimentos comprados em casa aumentaram apenas 0,2% entre Setembro e Outubro, uma queda de 0,3% em relação aos dois meses anteriores, à medida que os restaurantes abrandaram os aumentos de preços. Cerca de 34% das operadoras disseram ao Toast que ainda aumentaram os preços no ano passado, em comparação com 42% no ano passado, um fornecedor de software de ponto de venda. uma pesquisa Foi lançado no final do mês passado.
“Se você pensar no ano passado, havia muita incerteza sobre como 2024 terminaria”, disse Kelly Esten, diretora de marketing da Toast. desde então, Uma economia desenvolvida Os restaurantes estão “mais otimistas em relação ao futuro do que no ano passado”, disse ele.
A busca dos consumidores por pechinchas forçou os restaurantes a contar com os preços este ano. Marca de fast-food Como o McDonald’s há Inclinou-se para o menu de valor Para atrair clientes, redes de serviços completos como a Red Lobster estão abrindo Mudança ambiciosa resistir falido aquilo é se espalhou pelo setor.
O consumo de alimentos ainda é acentuadamente maior do que há um ano, com gastos 3,8% maiores no mês passado do que em outubro de 2023, mostraram dados do governo divulgados na quarta-feira. Mas, de acordo com a Associação Nacional de Restaurantes, os operadores de restaurantes ainda registam “volumes de vendas saudáveis” à medida que a inflação arrefece.
“A capacidade e a disposição dos consumidores para gastar em restaurantes permanecem intactas”, diz grupo comercial disse no mês passadoObserve que o crescimento anual das vendas da indústria em setembro foi mais que o dobro do crescimento dos varejistas não-restaurantes durante o mesmo período.
Os clientes são mais propensos a notar preços de menu estáveis em restaurantes de serviço rápido do que em restaurantes com mesa.
Lightspeed Commerce, outro fornecedor de ponto de venda, disse que seus clientes fast-casual tiveram aumentos de preços em média de 4,3% entre setembro de 2023 e setembro de 2024, mais lento do que o aumento médio de 5,6% para restaurantes finos. Mas a taxa a que todos os clientes alteraram os preços do menu caiu 26% entre o segundo e o terceiro trimestres deste ano, disse a empresa.
Os restaurantes de serviço rápido baixam os preços rapidamente por vários motivos. Muitos tendem a pagar tarifas baratas e uma revolta motivada pelos preços entre os consumidores preocupados com o orçamento pode ser uma ameaça existencial, dizem os especialistas.
“Sua lanchonete ou salada na rua tem muitos concorrentes que estão preocupados com a saída de seus clientes, então eles serão as empresas que inicialmente estarão mais preocupadas em aumentar os preços”, disse Ara Kharazian, líder de pesquisa da provedor de folha de pagamento e pagamentos Square.
As despesas gerais são outro fator.
Os restaurantes de serviço rápido beneficiaram de aumentos mais lentos nos custos laborais, descobriu a Square. Os salários dos trabalhadores dos estabelecimentos de serviço rápido que utilizam a plataforma aumentaram cerca de 60% desde 2017, em comparação com cerca de 74% nos estabelecimentos de serviço completo, à medida que as leis do salário mínimo se expandem e muitos empregadores aumentam os salários num mercado de trabalho aquecido. A empresa estima que a inflação anual das operadoras de serviço rápido até setembro foi de 3,6%, contra 4,3% dos restaurantes com serviço de mesa.
O presidente eleito Donald Trump retornará ao Salão Oval com a promessa de enormes aumentos tarifários O sentimento do consumidor é esperadoResta saber para onde irão os preços do menu no próximo ano.
Alguns especialistas prevêem o maior impacto nos produtos de varejo, como eletrônicos e roupas, já que os EUA importam apenas 15% do seu abastecimento alimentar. Mas a perspectiva de preços mais elevados do vinho e do abacate, por exemplo, já está a abalar algumas indústrias. Na segunda-feira, a US Wine Trade Alliance “realizou uma reunião de arrecadação de fundos e estratégia para debater maneiras de mostrar aos principais membros do novo governo como as tarifas sobre o vinho prejudicam mais as empresas nacionais do que as empresas no exterior”, afirmou em comunicado. declaração.
“Isso pode aparecer em algum momento durante a próxima administração (de Trump)”, disse Joe Brusulas, diretor e economista-chefe da empresa de serviços financeiros RSM. Mas qualquer impacto tarifário sobre o que os consumidores pagam pelas refeições fora de casa “parece ser uma questão de segunda ordem”, disse ele.
Muito depende de até onde a nova administração Trump pode ir com as tarifas de importação e a quantidade de apoio no Congresso Para qualquer plano desse tipo. “Temos uma discussão muito diferente sobre se podemos obter tarifas juridicamente vinculativas impostas por lei, ou se os níveis tarifários devem ser redefinidos para os da década de 1930”, disse ele.
