Nova York – Na última década, os pesquisadores encontraram associações entre Ultra-processado Alimentos e condições de saúde, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2, demência e alguns tipos de câncer.
Agora, eles estão adicionando a doença de Parkinson a essa lista. Em um estudo publicado recentemente na revista Neurology, pesquisadores dos Estados Unidos e da China relataram que pessoas que consumiram muitos Ultra-processado Os alimentos eram mais propensos a desenvolver sinais precoces da doença do que as pessoas que consumiram menos deles.
A descoberta é uma associação, não prova de que Ultra-processado Os alimentos causam a doença de Parkinson, uma condição progressiva e incurável marcada por tremores, rigidez muscular e outros sintomas.
Mas estudos como esse são críticos para encontrar vínculos entre o que as pessoas comem e as doenças neurológicas, disse o Dr. Silke Appel-Cresswellum neurologista do Pacific Parkinson’s Research Center da Universidade da Colúmbia Britânica que não estava envolvido com o estudo.
Já está estabelecido que o que as pessoas comem desempenham um papel no desenvolvimento de condições como doenças cardíacas, disse ela, mas “estamos fazendo um pouco de recuperação” quando se trata de como isso afeta a saúde do cérebro. “É aqui que precisamos começar”, acrescentou.
Ultra-processado Alimentos e bebidas são Feito com ingredientes que você normalmente não encontraria em uma cozinha em casa. A categoria – que inclui refrigerante, carnes processadas e muitos lanches – responde por mais da metade das calorias que os adultos nos EUA consomem.
Para o estudo, os pesquisadores investigaram se havia uma associação entre comer esses alimentos e desenvolver sintomas precoces da doença de Parkinson. Isso incluía constipação, atuando sonhos enquanto dormia, uma capacidade reduzida de cheirar, problemas para dizer a diferença entre cores, depressão e sonolência diurna.
Os pesquisadores analisaram dados do questionário de dieta de quase 43.000 profissionais de saúde nos EUA de meados da década de 1980 a meados dos anos 2000. A cada dois a quatro anos, os participantes, a maioria dos quais eram brancos, eram questionados sobre os tipos e quantidades de alimentos que normalmente consumiram. A partir de 2012, eles também relataram seus sintomas.
Os pesquisadores descobriram que os participantes que comeram mais Ultra-processado alimentos estavam por volta 2½ vezes mais provável de ter pelo menos três sintomas iniciais da doença de Parkinson em comparação com aqueles que consumiram menos.
Se uma pessoa tiver esses sintomas, isso não significa que ela ou ela desenvolverá a doença, mas pode sinalizar mudanças cerebrais que podem levar a um diagnóstico anos depois, disse o Dr. Alberto Ascherio, professor de epidemiologia e nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard Chan e autor do estudo.
Em um estudo anterior, ele e seus colegas descobriram que homens mais velhos que tinham três sintomas de Parkinson – constipação, atuando seus sonhos e uma capacidade reduzida de cheirar – tinham 23 vezes mais chances de serem diagnosticados com a doença três anos depois em comparação com homens que não o fizeram.
Dr Appel-Cresswell disse que o estudo foi forte devido ao seu tamanho, duração e uso de dados detalhados da dieta coletados ao longo de décadas. É importante investigar os primeiros sinais da doença de Parkinson, acrescentou, para ajudar a entender como as mudanças no estilo de vida podem diminuir ou impedir a doença.
Ainda assim, o estudo teve algumas limitações – dr Appel-Cresswell disse que gostaria de ver dados sobre Ultra-processado Consumo de alimentos e diagnósticos reais da doença de Parkinson. Ascherio disse que ele e seus colegas estão investigando isso.
Dr Appel-Cresswell Também observou que os dados da dieta, embora detalhados, foram auto-relatados pelos participantes, por isso pode não refletir exatamente o que e quanto os participantes comeram. E outros fatores que não foram incluídos no estudo, como os hábitos de sono dos participantes, também poderiam ter afetado o risco dos sinais de Parkinson.
Como pode comer Ultra-processado Os alimentos aumentam o risco de desenvolver a doença de Parkinson? Essa é a “pergunta de bilhões de dólares”, disse Ascherio.
Talvez certos aditivos em Ultra-processado Alimentos ou produtos químicos em sua embalagem causam inflamação, danos celulares ou alterações de microbioma que eventualmente prejudicam as células cerebrais, acrescentou.
Também pode ser que as pessoas que comem mais Ultra-processado Os alimentos estão perdendo mais saudáveis, como frutas, vegetais e legumes, ricos em fibras, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, disse o Dr. Puja Agarwal, um epidemiologista nutricional da Universidade Rush, em Chicago, que não esteve envolvido no estudo.
Pesquisas sugerem que seguir uma dieta priorizando esses alimentos, como o A dieta mediterrânea, está associada a um risco reduzido de doença de Parkinson.
O que é necessário agora, dr Appel-Cresswell Disse, são ensaios clínicos com pessoas que têm sinais precoces da doença de Parkinson ou foram diagnosticados com ela, para verificar se a adoção de uma dieta mais saudável pode prevenir ou atrasar a doença ou retardar sua progressão.
Mas dado o que já é conhecido, ela acrescentou, há apenas benefícios em consumir menos Ultra-processado Alimentos e mais alimentos integrais – e não apenas para o cérebro.
O Dr. Agarwal concordou. “Se você está melhorando sua dieta, não é apenas uma coisa”, disse ela. “O que você come para o seu cérebro também é bom para o seu coração, também é bom para o seu bem-estar geral.” NYTIMES
