Cingapura – Se a sua ideia de um fim de semana bem gasto inclui um jantar tranquilo e muita vegetação, convém conferir Il Giardino.
Este “jardim” – o nome do restaurante em italiano – surgiu no segundo andar da garagem nos jardins botânicos de Cingapura, assumindo o espaço que costumava abrigar o restaurante europeu moderno Au Balcon e o Botanico antes dele.
Como seus dois antecessores, essa nova roupa é administrada pela Hospitality Company 1 Group.
As luzes de fadas e o sinal de néon “You Leaf Me Breathless” ainda estão lá, mas o menu antigo passou por sua própria forma de abscisão. Em seu lugar, floresce uma nova lista de delícias italianas, descritas na garantia de marketing como “orientada para o jardim”.
A comida não me parece mais botânica do que você pode encontrar no centro urbano vegetal do centro da cidade de Cingapura – uma flor comestível aqui, uma pitada decorativa de salada de folhas lá. Mas seu ambiente exuberante e aprovado pela UNESCO mais do que compensa a falta de verde na mesa.
De qualquer forma, se o jardim é o que você procura, comece com a Panzanella Singapura (US $ 16 ++), uma salada refrescante de manga verde, croutons, castanha de caju e tomate “feio” que, de outra forma, teria sido descartada, unida por um vinagreto de tamarindo fumado. Ou experimente a Artigiana Burratina (US $ 19 ++), animada com tomates de ameixa azeda que acrescentam um tang de verão.
Optopus veneziano cozido lento de Il Giardino.
Foto: O jardim
Então é hora de abraçar outras fontes de recompensa da natureza, como o mar, que produz um polvo veneziano cozido lento (US $ 22 ++ para pequenos, US $ 32 ++ para grande), dragados de sua panela e tabela banhada para teatros extras. Cortado em rodadas macias, é emparelhado com uma fatia de azeite de limão de limão, de primeira linha, verde de salsa verde da Salsa Virgin Extra, caseira.
O OSSO Bucco (US $ 28 ++ para pequeno, US $ 38 ++ para grande) é igualmente maior. Um refogado lento de seis horas no vinho de Barolo gira o Peliante de Vasa. Deitado em uma cama ainda mais macia de purê de batatas, este é um prato que cai como seda.
O meu favorito, no entanto, é o espaguete Alle Vongole (US $ 19 ++ por pequeno, US $ 28 ++ por grande), beijado com uma pitada de calor que o eleva de uma tigela proficiente de macarrão a algo inesperadamente viciante.
É uma pena que o restaurante não esteja aberto para um brunch. Coloque um coquetel na mão e um pássaro tocante do lado de fora da janela, e você terá o começo perfeito para um sábado preguiçoso.
Onde: Il Giardino, Nível 2 A garagem, 50 Cluny Park Road, Jardins Botânicos de Cingapura
MRT: Jardins Botânicos
Abrir: 18 às 22:00, quartas -feiras às sextas; 5 às 22:00, sábados e domingos
Informação: @ilgiardino.sg no Instagram
