como uma casa Como cozinheiro, passei a maior parte da minha vida usando facas baratas e cegas. Esse não era o caso até que comecei a testar. faca de chef No início deste ano, percebi como é importante investir um pouco em ferramentas que você provavelmente usará todos os dias durante anos (ou até décadas, se você as mantiver).
Como motorista diário, eu não sabia que usar uma faca barata e muito cega pode retardar o processo de cozimento, fazer cortes menos eficazes e até mesmo colocar você em risco de ferimentos porque a lâmina é cega e aplica mais pressão (resultando em trabalho mais perigoso). Eu acredito em investir em uma faca boa.
Além disso, eles são ótimos presentes. Cada cozinha (e chef doméstico) precisa de uma faca de chef resistente para fatiar, picar e picar ingredientes com rapidez e precisão. A maioria das pessoas ganha um conjunto de facas (Aliás, acho isso ridículo) Depois de ser usada como presente de casamento, a faca ficará cega e se deteriorará rapidamente se a manutenção adequada não for feita.
Talvez você seja o único Compre nesta temporada de férias (Mesmo que seja sua!) Você precisa de uma faca mais confiável em sua cozinha. Estou completamente obcecado pelas lindas facas de chef de fabricação americana da New West KnifeWorks. São todos presentes práticos e elegantes, desde suéteres de caxemira até cartões-presente, sofisticados, mas pouco convencionais. Ganhe 20% de desconto na Black Friday (até 2 de dezembro).
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Foto de : Molly Higgins
nova faca oeste funciona
Picador de 5 polegadas
Geralmente, um gyuto tem uma ponta muito afiada e uma lâmina curva e inclinada projetada para movimentos naturais de balanço, permitindo cortes rápidos e cortes mais finos. Tenho mãos pequenas, então gosto desta opção de faca picadora menor para trabalhos rápidos onde preciso picar coisas como mirepoix ou ervas.
As lâminas deste picador de 5 polegadas de fabricação americana são feitas de partículas de aço metalúrgico, o que o torna um favorito entre os chefs porque permanece afiado, permanece afiado, não mancha facilmente e geralmente é muito durável. A lâmina é perfeitamente integrada a um cabo mais equilibrado, feito de fibra de vidro e epóxi quase indestrutível de nível aeroespacial e está disponível em diversas variações de cores elegantes (que você pode personalizar para se adequar à pessoa para quem está presenteando). Além disso, vem com uma linda bainha de couro para armazenamento seguro.
Foto de : Molly Higgins
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Faca de chef Joy Bauer de 6 polegadas
Semelhante à que escolhi acima, esta linda faca New West KnifeWorks é absolutamente linda com seu ousado cabo vermelho e branco e bainha de couro em relevo. (Novamente, quem não adoraria isso de presente?!) Perfeito para amadores e chefs caseiros. Criada em colaboração com a nutricionista e personalidade da TV Joy Bauer, esta faca Santoku de 6 polegadas apresenta uma lâmina apontando para baixo, um chanfro superior resistente e é feita de aço inoxidável 440C de fabricação americana. Ao contrário das outras palhetas acima, que seguem o estilo tradicional de faca do chef alemão, esta tem uma lâmina mais reta para maior precisão. Esta faca japonesa estilo Santoku permite que você use a lâmina inteira de uma vez ou apenas a ponta pontiaguda para fazer cortes finos e precisos.
