Cingapura – Uma das baixas da pandemia Covid-19 foi o icônico restaurante giratório da Torre Prima em Keppel Road, que parou após 43 anos em 2020.
Isso deixa a Tong Le Private Reven girando solitário no 10º andar da Torre Oue.
Para aproveitar ao máximo sua honra única como o único restaurante rotativo de Cingapura, ele trouxe um novo comandante em chefe: o chef executivo sênior Dicky para Kwok Kim, um veterano culinário de mais de 36 anos, que dirigiu cozinhas em estabelecimentos aclamados em toda a Ásia.
O novo cardápio, uma procissão reimaginada de receitas da herança, começa em US $ 68 ++ por pessoa para o almoço executivo e US $ 138 ++ uma pessoa para o jantar de brocade em nuvem.
Cada ponto de preço desbloqueia um prato de assinatura diferente. O conjunto de três pratos de US $ 68 ++, por exemplo, vem com o alermicelli elástico refogado no chucrute consomme com camarão picado frito e aipo chinês.
O menu de US $ 138 ++, enquanto isso, apresenta macarrão de jade branco mergulhado em bisque de lagosta, manchado com pedaços doces do caranguejo rei do Alasca.
Por US $ 198 ++, os clientes recebem um caldo de peixe maravilhosamente restaurador com pepino marinho, ameixa em conserva e tomate. É mais um umami natural e natural do que compensar a falta de sal adicional.
Ninho de caverna no rubi de pêssego de Tung Lok no xarope de chá em Tong le privado.
Foto: Tong Le Private Dining
Ele também vem com o ninho de pássaros em xarope de chá de pêssego para sobremesas, uma obra de arte requintada inspirada na série de lírios de água do pintor francês Claude Monet. Kiwi geléia é moldada em peixes koi, enquanto as nozes de raposas e outros enfeites comestíveis dobro como pedras em um lago. De alguma forma, tem um gosto tão elegante quanto parece.
Um dos mais opulentos de shows do restaurante é o caranguejo de pelúcia do chef, que vem com o menu de US $ 328 ++. A carne de caranguejo é cozida no vapor com camadas sedosas de creme de lagosta, cogumelo de ostras king, bacon e cebola. Durante esse luxo, são os fragmentos de papel de arroz vietnamita-a versão do chef de uma crosta dourada e frita.
Durante todo o tempo, o restaurante está ao longo do horizonte de Marina Bay, lentamente entre os close-ups de escritório e os panoramas prontos para cartões postais.
Cada rotação leva cerca de duas horas; portanto, a maioria dos hóspedes tem a chance de admirar a visão que eles pagaram, em parte, para experimentar.
Onde: Torre de OUE de nível 10, 60 Collyer Quay
MRT: Raffles Place
Abrir: 11h30 às 15h e 18 às 22h30, de segunda a sábado
Informação:
www.tong-le.com.sg
