Um empresário de sushi pagou um recorde de 510,3 milhões de ienes (2,4 milhões de libras) por um atum rabilho gigante num leilão de prestígio no principal mercado de peixe de Tóquio.
Kiyoshi Kimura, que se autodenomina o “Rei do Atum”, pagou o preço mais alto por um espécime de 243 kg (536 lb), que foi capturado na costa norte do Japão.
“Achei que conseguiríamos comprar um pouco mais barato, mas antes que você percebesse, o preço subiu”, disse Kimura após o leilão antes do amanhecer. “Fiquei surpreso com o preço. Espero que, ao comer um atum auspicioso, o maior número possível de pessoas sinta energia.”
O preço de 510,3 milhões de ienes no leilão de Ano Novo foi o mais elevado desde que dados comparáveis foram recolhidos em 1999. O recorde anterior foi de 333,6 milhões de ienes para um atum rabilho de 278 kg em 2019, quando o mercado mudou da sua área tradicional de Tsukiji, no centro de Tóquio, para uma instalação mais moderna. No ano passado, o maior licitante pagou 207 milhões de ienes por um atum rabilho de 276 quilos.
Pouco depois do leilão deste ano, o atum foi cortado e transformado em sushi para a rede de restaurantes de Kimura, que foi vendido por cerca de 500 ienes (£ 2,40) o rolo.
“Depois de comer uma comida auspiciosa no início do ano, sinto que tive um bom começo de ano”, disse Minami Sugiyama, 19 anos, à Agence France-Presse, em uma mesa no restaurante Kimura, em Tsukiji.
Outro cliente, Kiyoshi Nishimura, concordou. “Mesmo sem mergulhá-lo no molho de soja, ainda tem doçura. E a riqueza, a textura – faz você se sentir feliz”, disse o sacerdote xintoísta de 40 anos.
Os preços do atum no Ano Novo foram apenas uma fração dos preços máximos normais durante a pandemia, à medida que os restaurantes reduziam as operações.
